今日は予定が突然キャンセルになったので、
急に思いついてこちらに行っちゃいました。

ガトー・ド・ボア　ラボ店


ガトー・ド・ボアの新しいお店です。
去年末にオープンしたと聞いていたものの
なかなかお伺いすることができなくて～
本店とは違い、大きな道路に面した広いお店です。
フランスのカフェってこんな感じなのかしら？


ラボ店限定の「シャモニー」をいただきました。

かな～り、乙女チックなルックスですよね



紅茶は今月の紅茶であるベリースパイスティーを
いただきました。
ベリーの酸味とスパイスがかなり刺激的、挑発的な感じでしたよ。



ケーキの中はこんな感じ。
ほのかにバラの香りが漂う中、フランボワーズの甘酸っぱさとチョコのマイルドな甘みが
絡まりあい、口の中で溶けていきました。



こちらは試食のリーフパイ。
サックサクでかなりおいしかったです♪

優雅な時間を過ごすことができました。
また行ってみたいよ～。

毎年年の初めに出るジャザTシャツ




今年は黒と黄色でした。
選べなかったので、両方買っちゃいましたが(^^ゞ
さあテンション上げてがんばろうっと

シニフィアンシニフィエ　シュトーレン

18cm　4200円
[説明]
オリジナルシュトーレンは、ナッツとフルーツがたっぷり。
カシスとヴァニラが香ります。
ビスケットに近い食感で、オーガニックブラウンシュガーと
和三盆を使用した上品な甘さ。

他とは違ったお砂糖を使っているので、
とても個性的な味わいです。
でも変わっててこれもいいかな～♪


イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ　ビルヴェッカ　


17㎝　2625円
[説明]
クリスマスツリー発祥の地、アルザス地方の伝統的なクリスマスのお菓子。
シナモン等のスパイスの効いた生地に、洋梨をメインにキルシュで漬け込んだ
ドライフルーツがぎっしりと詰まった、豊かな味わいのお菓子。

すごい、艶々～（*^_^*）
食感が他のとちょっと違ってたような？



イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ　マルデル・シュトーレン　

20㎝　2625円
[説明]
スペイン産のふくよかな味わいのマジパンとレーズンをたっぷり練り込み、
溶かしバターたっぷりと染み込ませ、更においしくなったシュトーレン。
本場ドイツのものより美味しいと評判のイル・プルーの技術だからこそできる
深い味わいです。

バターが入ってるからかな？
とても食べやすかったです。
シュトーレンの進化系バージョンみたい。



フェルベール


18cm　19ユーロ
[説明]
アルザス・二―デルモルシュヴィールの有名店。
フェルベールさんはコンフィチュールの妖精と呼ばれ、愛されています。

あのコンフィチュールで有名なフェルベールさんのです。
ドライフルーツもナッツも大きいので、
食べ応えありです。


ギルグ

14cm　８ユーロ
[説明]
マンステールの有名パティスリー。
シュトーレン、べラベッカ、パンデビスなど種類が豊富。

一番パンに近かったような気がしました。
あ～でもプディングのようでもあるかも。


こうして食べ比べてみると本当お店によって色々ですよね。
このシーズンしか食べられないものだから
個人ではとうていいろんな種類を食べるなんて無理！
やっぱりスイーツ講座最高

もう去年の話になってしまったんですが、
12月のスイーツ講座はクリスマスの焼き菓子がテーマでした。

残念ながら私は仕事で参加できなかったので、
カットしたものをいただきました(^^♪

まずシュトーレンですが、こちらはドイツのクリスマスケーキです。
ドライフルーツがたっぷりと入り、
ケーキというよりはパンですね。
クリスマスの何カ月も前に焼き、少しずつ食していくようです。
最初と最後ではかなりお味も変わってるでしょうね。

ベラベッカはフランスアルザス地方のクリスマスシーズンに
作られる伝統菓子です。
洋梨のパンという意味があるようです。


16区　シュトーレン

32cm　6300円
[説明]
ドライフルーツをたっぷりと使い
ゆっくりと焼きあげたシュトーレン。

ドライフルーツたっぷりでまさしくシュトーレンの
王道といった感じ。



16区　ヴィンテージ・シュトーレン

32cm　8400円
[説明]
通常のシュトーレンと素材は全く同じながら、
こちらのヴィンテージは九州北部の廃線のトンネル内で
一年ほど寝かせ、ゆっくり熟成させたもの。
年間を通じて温度や湿度の変化が少ないトンネル内は
熟成に最も適した環境にあり、現在も熟成を続けています。
通常のシュトーレンよりもまろやかでマイルドな味わいに。

さすが一年寝かせるとこうも変わるかというぐらい
マイルドになってます。
すごく食べやすいです。



ドゥ・パティスリー・カフェ　　シュトーレン　トラディショネ　


17㎝　1500円
[説明]
強力粉・ローマジパンペースのシュトーレン。
キルシュを効かせたグリーンレーズン、いちじく、オレンジ、胡桃、
松の実、へーゼルナッツなどフィリングも贅沢で、
シナモン、八角、黒胡椒、グローヴなどのスパイスも効かせて。

スパイスの味がかなり効いてます。
八角が入ってるからかな？
ちょっと無国籍な感じがします。


ドゥ・パティスリー・カフェ　シュトーレン　アルザシアン

15㎝　1500円
[説明]
小麦粉・マジパンペーストのシュトーレン。
フィリングはラム酒を効かせたレーズン、レモン、オレンジ。
さらにオールドスパイス、バニラを効かせて。

こちらはオールドスパイスが効いてますね。
私はラム酒が好きなので、
こちらの方が好きかもです。



ドゥ・パティスリー・カフェ　べラベッカ


15㎝　1500円
[説明]
アルザス地方・ストラスブールのティエリー・ミュロップで
修行経験のある菅又シェフが作る本格的なべラベッカ。
キルシュを効かせたドライポワール、プルーン、イチジクなどの
ドライフルーツと胡桃、アーモンドなどのナッツに
シナモン、アニスなどのスパイスを効かせて。
生イースト入り。

たっぷりのドライフルーツが入って
かなりリッチな味わい。

今日はすっごい良い天気でしたね(*^^)v
あ～このまま春に・・・ってならないか。

さて、楽しみにしていたものが届きました。


実は去年映画を見に行きたかったんですが、
なかなか時間がなくって
なので～～～ぐふふふっ
あ～楽しみ♪楽しみ♪

たぶん今夜みんなが寝静まったら
踊ってる私がいますよ(^^ゞ

バイト先のケーキ屋さんそろそろ
バレンタインデーに向けて忙しくなってきました。
いろんな行事があるっていいですよね♪
それが終わったらひな祭りだしね～!(^^)!

で、ショーケースの中のにも変化が。

久しぶりにでこぽん出てきました。

香りが素晴らしくいいですよ～。
味も爽やかです。

こちらはちょっと改良されたヨーグルトチーズケーキです。

更においしくなってます。

新作：ゆうき大和茶ケーキも週末限定で出てます！

少々お酒の効いた大人のケーキです。
お茶とチョコってこんなにも合うんだと納得の味。
ただし期間限定なのでお早めに～(^_-)-☆

ん？ダイエット？
あ～考えたくない

近所のスーパーでスペアリブが半額
なので久しぶりにスペアリブを作ってみました。

いまだ納得のいくソースを作ることができないので、
その度に色々試してみるんですが、今回はこんな感じで。

・塩・胡椒・おろし玉ねぎ・おろし大蒜・おろし生姜
・酒・醤油

そして甘みを＋するために・・・
たまたま家にあった熟したキウイを入れてみました。



確かキウイは肉を柔らかくする酵素があったはず。
で、結果はというと・・・
おいしかったです♪肉も柔らかかったし。
でも、めちゃくちゃおいしかったわけではなく、
普通かな？
さ～て、次は何を入れてみようかな？
ちなみにキウイのタネはまったく気になりませんでした。

今日も寒かったですね～(>_<)
暖かい日があった分寒さが堪えます。

さて、先日以前一緒にお仕事をさせてもらっていた方と
久しぶりにお会いしました。
大らかで太陽のみたいな、
例えるとヒマワリのような方です。

待ち合わせ場所は奈良市高畑町にある
「空気ケーキ」
もちろんもいただきました。



相変わらずおいしかったです。

色々な話で盛り上がり
なんだかんだと長話してしまいました(^^ゞ
で、最近陶芸にはまっていらっしゃるとのことで
こんな素敵なものをいただきました。


プロ並みに上手ですよね。
もったいなくて飾っておきたいぐらいです。
でもやっぱりお茶を入れて飲みたいなあ。
しばらく悩んでいそうです。

素敵なプレゼント本当にありがとうございました

リクエストにお応えしてレシピなど・・・
でも元々料理は適当に勘で作っているので
アバウトですいません

大根のナムル

①大根をイチョウ切りにして塩をふり、しんなりさせる

②①の水分を切り以下の材料と混ぜ合わせ、
　味がなじむまでしばらく置く。（できたら一晩ぐらい）

・荒塩　・酢　・すりごま　・白ネギ（みじん切り）
・にんにく（すりおろしたもの）　
・ごま油又はサラダ油（サラダ油の方がさっぱりしてます）

※ネットでみたものを参考にしてます。
　ただし分量は適当にしてますので、お好みで作ってみて下さいね。


大根の醤油漬け

①大根をイチョウ切りにして塩をふり、しんなりさせる

②①の水分を切り以下の材料と混ぜ合わせ
　味がなじむまでしばらく置く。（できたら一晩ぐらい）

・出汁醤油　・酢　・針生姜
※出汁醤油と酢は5対１ぐらい。
　好みでタカの爪やごまを入れてもおいしいです。

もしおいしそうと思ったら作ってみてくださいね。

冬は大根がおいしいですね。
畑では超新鮮な大根が採れるので、
大根の登場回数はかなりのものになります。
ただね～、おいしいけどあまり頻繁に登場すると
飽きてくるので、色々工夫するのが大変

今回は漬け物二種です。
右がおせちにも登場した大根のナムルで、
左が醤油漬け。

どちらも簡単に作れるのですが、
大根がいいから？
めっちゃおいしいです。
パリパリって食感も楽しいので、
すいすい食べてしまうのが悩みのタネかも？

今日も暖かい一日でしたね～
あ～このまま春にならないかな？
寒いのが苦手なので、寒いと動く気になれなくて(^^ゞ

そんな中製菓学校の課題も無事提出できました。
今回のお題は「ミルフィーユ」
何回も作ったけど、いまだ納得いくものはないような・・・。
やっぱパイって難しいな(>_<)




う～ん、どんなもんでしょ？

大人の遠足はたいてい誰かの一言で決まります。
この時は「ジャンジャン横丁に行きたい！」という友人の一言で決まりました
私も実はジャンジャン横丁にとても興味があったので、
行ってみたかったんです。

早めに着いたので、まずはベタですが通天閣へ。

エレベーターに乗って展望台に行くと
大阪の景色が360度で見ることができます。
ここに来たの何年ぶりかな～？


ビリケンさんの足もしっかりさすってきましたよ。


通天閣ではしゃぎすぎてお腹も空いたので、
有名な串カツ屋さんへ。



「ソース二度づけ禁止」のルールをしっかり守っておいしくいただきました。






でも実はこれだけで終わらず、
やっぱりデザートしちゃいました(^^ゞ



どのケーキも手作りって感じでおいしかったですよ。
ポットカバーも手作りみたいで素敵でした。

ジャザサイズのレッスン会場の近所に最近できたパン屋さん。
商品はまあ普通な感じなんですが、
ただあんぱんだけはすごいんです




もうつぶあんがこれでもかってぐらい入ってます。
私はあんこが苦手なので、
あんこが大好きで、自称あんこ評論家の夫に食べてもらいましたが、
かなりおいしいとのこと。
一個130円ぐらいだったかな？
採算が取れてるのかちょっと心配になったりして

何だか寒い日が続いてますね～
こう寒いと何をするにもやる気になれず、
ついついこたつでゴロゴロしてしまってます

さてさて、バイト先の裏メニューには
丹波の栗の渋皮煮をチョコレートでコーティングした
「栗チョコ」なる逸品があります。
注文が入らないと作らないので、
本当に知る人ぞ知るという商品なんです。
で、注文分＋αを作った時に、
そのα分だけが店頭に並びます。
（本当にめったに出ないので見かけたらぜひゲットしてくださ～い）

今回は大量に注文が入ったので、
ラッキーなことに私もゲットすることができました




シンプルな商品な分素材の良さが生かされてます。
口に入れた瞬間わっとおいしさが溢れてくるという感じじゃなく、
じんわり、しみじみ～とおいしさが染みだしてくるという感じかな。
一口一口大切に食べたい、そんな栗チョコです

去年の年末のいただきものです。



「俺は日本のおいしいものを食べつくしている。
　その俺が選んだものだからおいしい！」
という俺様の方からいただいたものです。

ラスクって流行ってますね。
普通ラスクはフランスパンの再利用品なので、
フランスパンを使ってますが、
このラスクはカステラを使ってるんです。
その分他のものと違うというか、
食感はサクサクなんだけど、とてもリッチな感じです。
悔しいけど、本当おいしいですよ。
通販もされているみたいなので、
一度お試しされてみては？

今日は成人式でしたね。
そんなに寒くなかったし、いい日だったのでは？
私のウン十年前の成人式では着物禁止だったので、
今となっては着たかったな～（*^_^*）
もうどうがんばっても振袖を着る歳では
ありませんしね～

さて、今日のおやつにチョコレートフォンデュをしました。
子供の大好物です。

今回はた～っぷりとフルーツと
マシュマロ、プチシューを用意しました。



う～ん、やっぱり苺が一番おいしいかな？
プチシューもけっこうヒットでしたよ(*^^)v


固形燃料を使うので、熱々のチョコが楽しめますよ

何だか久しぶりの更新です。
お正月は仕事だったり、バーゲン行ったりで、
やっと昨日から日常に戻ったような気がします。

昨日は今年初めてのジャザで汗を流しましたが、
本当楽しくて、心身ともすっきりしました(*^^)v



子供の机の上に飾っているお餅です。
去年はとうとう杵と臼でつくお餅つきはやめ、
機械でつきました。
やっぱり杵と臼でついた方がおいしいのですが・・・
やはり年には勝てなくて。

年末年始ハードスケジュールだったせいか
ちょっとふぬけていましたが、
さあ今年もがんばるぞっ！！

ま～ったく新年という気分じゃないまま
２０１０年を迎えました。
昨日は紅白を見ながらおせちを作り、
ジャニーズの年越ライブで新年を迎え、
（子供共々嵐のファンなので）
CDTVに出演してた東方神起に一人はしゃぎまくり
ほんとに気ままな年越しでしたね～（*^_^*）
寝たのは３時近くだったような。


で、今年もまたなんだかんだとおせち作っちゃいました♪

まずは伝統のお雑煮！

お雑煮の横にはいつも通りの砂糖入りきなこ。
奈良だけだよね～、こんな食べ方。
微妙です・・・(^^ゞ

おせちはこんな感じ

更におせちから遠ざかっているような？？？

定番メニュー　筑前煮


ロールチキン


タコのマリネ


紅茶豚


イカとパプリカのマリネ



鯛の子とブロッコリー



里芋としめじの餡かけ



アスパラの生ハム＆バジル巻き



スモークサーモンのチーズといくらのせ



昆布巻き



盛り合わせ



フルーツきんとん



こんなにいっぱい食べたのに、
実家では更にカニと点心鍋をたらふく食べちゃいました。
あ～今年もダイエットは厳しいかな？

では、今年もよろしくお願いします！