フレンチのコースでお腹がいっぱいになった後は・・・
本日のメインイベント美人スイーツ試食会です♪
美人と書いて「べっぴん」と読みます。
その名の通り、美容成分をプラスした
美味しいスイーツをいただきながら、
体の中から綺麗になろうというお菓子なのです。

「甘いものはやめられない」そんな女性は多いと
思いますが（私ももちろんその一人）
心が癒されると同時に綺麗になれるなんて
朗報じゃないですか～

さて、一体どんなスイーツが出てくるのかと
楽しみに待っていたら、
こんなにも出てきたんです(*^^)v



まずは10月発売予定の
べっぴんロール

コラーゲンの働きをサポートするアミノ酸として、
生地に丹後産シルクが入っており、
クリームにはコラーゲンが入っています。
何と一本で10000mgもの低分子ペプチドコラーゲンを
摂取することができます。


もう販売されてるのかな？
お肌ぷるるんゼリーです。

お肌の水分維持に効果的と言われている
ヒアルロン産を配合したゼリー。
体感値とも言われる推奨摂取量100mgが入ってるそうです。
果物がとてもフレッシュで、ゼリーが名前通り
ぷるぷるでした。
一番好きかも。


こちらも10月発売予定の・・・
純白チーズケーキ美迫

ケフィアヨーグルトと食物繊維を加えた
真っ白なスフレオフロマージュ。
その他食物繊維と共に毎日のすっきり感が期待できる
推奨量を使用しているそうです。
名前からして色白になれそうですよね。
ケフィアヨーグルトの味がさっぱりとして
食べやすかったですよ！


10月発売予定の鉄人ショコラです。

鉄分が豊富に入った野菜として知られている
「アサイ」を使ったクラシックショコラです。
さらに「ヘム鉄」を加え、鉄分を補強されているそうです。
鉄分のせいですかね～？
ほろ苦い味に仕上がっているので、
かなり大人な感じですね～♪


お肌ぷるんプリン
プレーン（通年発売中）
パンプキン（10月発売予定）

高純度のフィッシュコラーゲンペプチドを使用。
一日に摂取しておきたい量の
低分子ペプチドコラーゲンが2000mgも入ってるそうです。
プリンは今流行りのなめらかプリンです。


抹茶ロール
（これだけは名前を聞いてなかったのではっきりとわかりません）

京都利休園の抹茶を使用。
＋カテキンも入っているのでほろ苦くて、
お茶にすごく合いそうです。


実際に使用されているシルクパウダーだったかな？
あまり味はなかったです



こ～んなに美味しい＆楽しい試食会に呼んでいただいた上に
お土産までくださいました(^^ゞ


ベジタブルフィナンシェです。
ほうれん草、紫芋、トマト、かぼちゃ、豆乳、黒ゴマの6種類。

コレステロールの吸収を妨げる働きがあると
いわれている植物性ステロールが入った
フィナンシェです。
１つに一日に必要な摂取量の１/４、
200mgが入っているらしいです。
今をときめく野菜シニアソムリエの関宏美さんが
監修されており、九州大学名誉教授の推奨商品でもあります。


こちらがほうれん草のフィナンシェ。
甘すぎず、さっぱりとしています。



以上生菓子、焼き菓子たくさんのお菓子をいただきました♪
こんなにいっぱい種類があると迷ってしまいますが、
体調や肌の調子に合わせてスイーツを選ぶっていうのも
これからはありですね～
これらのスイーツはこちらのお店で
お買い求めいただけま～す

■販売店
○パティスリー「La Terrasse」ＬＵＣＵＡ店
　ご存知大阪梅田にオープンしたルクアの地下一階です。
　℡　06-6151-1212

○「La Terrasse」あやめ池本店
　近鉄あやめ池駅前　HANA内
　℡　0742-40-0067
　HP　http:/www.patisserie-laterrasse.jp/


今回の試食会イベントは
スイーツコーディネイターのユキちゃんプロデュースでした。
ありがとう＆お疲れ様でした

先日とっても素敵な試食会に行かせていただきました。
場所は・・・
子供の頃から何度も行ったあやめ池遊園地の跡です。
遊園地がなくなってからというもの、
跡地がどうなってるのかあまり知らなかったのですが、
いつのまにかおしゃれな商業施設が出来てました。
その中にあるレストラン＆カフェが
今回の会場となったラ・テラスさんです♪



一体どんな方たちがいらっしゃるのかしら？と
ドキドキ＆ワクワクしていましたが、
テーブルコーディネイターの方や、
お料理研究家、お菓子研究家の方々（たぶん）が
来られてました。
いきなりの名刺交換だったのでちょっとびっくり

席に案内されると初めて見るようなテーブルセッティング♪
ワイングラス素敵～

このようなゴージャスなお皿って最近のトレンドなのかしら？
つい最近も見たような・・・？？？



最初にお店側から今回の試食会の趣旨の説明と
ご挨拶がありましたが、
まあとにかく美味しいお料理をいただくことに
いたしましょう♪



まずはワインで乾杯
エスプリ・ロゼ／アンリ・ジローです。
くぅ～っ美味しい♪飲みやすい♪

ノンアルコールのものもいただきました。
グレープフルーツジュースですが、
とっても綺麗



最初にアミューズです。

自家製パテも美味しいのですが、
パテの下に忍ばせた
秋ナスのマーマレードの甘さと
マスタードのまあるい辛みのバランスが
とても良かったです。
上に乗ってるのはなんとオクラの葉っぱです。
私オクラは収穫してるんだけど、こんなだっけ？


秋刀魚とじゃがいものサラダ仕立て
　心地好い酸味の取り合わせ

秋刀魚とじゃがいもがミルフィーユのように
組み立てられています。
シーザードレッシングでコクを
秋刀魚の肝×アンチョビ×黒オリーブで苦みを
エシャロット×柑橘系フルーツの実で酸味を
出しているそうです。
秋刀魚の肝のほろ苦さが大人でした！


ここで、またワインが変わりまして
シャトー・ド・フューザル　2003年です。

ソムリエさんがお料理に合わせて選んでくれているからか
本当に美味しくて、す～っと入っていきます。
（表現力がなくて本当にすいません）
白ワインもデカンタに入れるのね～♪
サービスを見てるだけでも楽しい気分になれます



野菜と貝の軽いクリームスープ
　手長海老のラヴィオリと共に


玉ねぎ、ニンジン、セロリと生クリーム、
あさりの出汁を加えて作られたスープです。
手長海老のラヴィオリが入ってます。
あっさりとしてるんだけど、
甲殻類やあさりのエキスがたっぷりと出ていて
なかなか味わい深かったですよ


甘鯛のうろこ焼き　茸のリゾットの水菜のサラダ
　ビスク風味

普通ウロコって調理の時にとってしまいますが、
あえて多めの油で揚げ焼きみたいに作られています。
普段は邪魔者のウロコもサックサクの食感を与えてくれて
軽くて本当に美味しかったです。
オマール海老からとったというフワフワのソースも
美味しかったし、今回一番良かったなあ(^_-)-☆
ちなみに上にのせられているのはえのきを揚げたものです。
お皿のまわりにはレモンの皮をすりおろしたものが
散らされていて、爽やかをプラスしてくれていました。


ここからまたワインが変わりまして赤ワインです。
ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ　2006年
　メオ・カミュゼ

もともと赤ワイン好きなんですが、
余計な渋みがまったくなく、これまた飲みやすかったです。
普段イタリアンワインをいただくことが多いのですが、
フランスワイン恐るべし(>_<)



シャロレー種仔牛フィレ肉のポワレ　リ・ド・ヴォ添え
　ベアルネーズソース

添えられているのはアンズ茸だそうです。
ソースはとうがらしが入ってスパイシーに
仕上げられています。
リ・ド・ヴォはムニエルされており、ふわふわの
食感でした。
言うことはないですね～♪
本当に美味しかったです。


ラ・テラスさんの奈良公園内にある店舗の方は
何年も前にいとこの結婚式で利用させてもらったことが
あるんですが、
とにかくお料理が美味しかったんです。
だから今回ラ・テラス（イリゼ　あやめ池）さんも
期待以上にお料理が美味しかったです。
有名店で修業を重ねられてきたシェフ
本当に美味しかったですよ～(*^^)v
ご馳走様でした。

さて、お腹はいっぱいになりましたが、
ここからが今回のメインイベントの
試食会になっていきます。
パティシエのスペシャルデザートはまた明日～

インパクト大なお店の名前ですよね。
ナビを頼りに、かなり迷いながら行ってきました。
が、楽しみにしていたランチは売り切れていたので、
コロッケお持ち帰りしました♪

お店でも揚げてくれるのですが、
今回は生コロッケでお持ち帰り！


サーモンクリームコロッケと
海老クリームコロッケです。
お店ご自慢のベシャメルソースがとってもクリーミーで
美味しかったですよ♪


次はお店でランチを食べたいな～(^_-)-☆
席が6席しかないので、予約した方が確実みたいです。


つよしのコロッケ本舗

TEL 0742-41-3300
住所 奈良県奈良市学園大和町1-1-1
営業時間
【コロッケの販売】
10：00～19：00
【定食】
　11:30～19:00オーダーストップ(売切れ次第終了)
定休日 日曜日
席数 6席 （カウンターのみ）
駐車場 有
ホームページ http://www1.kcn.ne.jp/~ellies/
備考 ■カウンターが6席しかないので、お食事の際は予約をお薦めします。
■駐車場は、お店から少し離れたところにあるのでご注意ください

先日子供の通う学校の文化祭がありました。
で、保護者の方も何か取り組まれていることがありましたら、
作品を出品されませんか？とのことだったので、
思わず私も出品してしまいました(^^ゞ


マジパンでハロウィンを作ってみました♪



土台から一人で作るのは初めての上、
我がキッチンは猛烈な暑さで、
スポンジにナッペするバタークリームも溶けちゃうし、
てんやわんやの大騒ぎでした。
カバーリングめっちゃ下手くそだけど・・・
本当こんなの先生に見られたらたぶん怒られます。

もっと構図を考えたらよかったな～、
人の表情がいきいきしてないよな～などなど
反省点だらけだったのですが、
学校に持って行ったら珍しかったのか、
なぜか先生にも子供たちにも喜んでもらえました。

一人家で黙々と練習するのもいいけれど、
何か目標があると励みになりました。
コンクールに入賞してる作品のレベルに
少しでも近づきたいな(*^^)v

そうそうかぼちゃなんですが、
こないだ点心教室で習ったかぼちゃ饅頭が
とても役立ちました。
まさかこんなところでなんてね(^_-)-☆

彼らの曲はどれも好き♪
でも、この曲は久々に心を射抜かれました
しっとりとした曲調が秋という季節にぴったりで！！

ファンになってからずっと彼らを見てきたけど、
途中いろいろ大変なこともあって・・・。
底抜けに明るくて、若さでつっぱしっていた頃も
よかったけれど、
辛いこと、悲しいことを乗り越えてきたゆえの
ちょっと陰を感じさせる今も魅力的な二人です。

グループが分かれてしまって、
本当はどう思っているんだろう？
でも、笑っていてくれたらそれでいいと思ってます。

子供がどうしても食べたいというので、
いきなり作ることに。
じゃがいもは皮ごと茹でて
（皮ごとじゃないと旨みが全然違うそうなので）
小麦粉と合わせて形作ります。
ここで小麦粉が多すぎるとじゃがいもの味がしないので、
粉はできるだけ最小限に！！
子供が喜んでしてくれたのでラッキー



ソースはいきなりだったので、
家にあるもので作ることに。
面倒だったので、生クリームと切った生ハムだけで
作ったのですが、なかなか美味しかったですよ♪

ある時期にしか買えないケーキ
今年も登場です！
ただこのブログを書いている頃にまだこれらの
ケーキが販売されているのかは定かではありません。
私も毎日シフトに入っている訳ではないので、
見逃してしまうケーキもあるんですよ(^^ゞ

で、最近ず～っと気になっており、
でも珍しいのですぐに売り切れてしまうから、
なかなか買えなかったケーキたち。
とうとうゲットしちゃいました～

マンゴータルト

大きさがわかりにくいですが、
これでもかっていうぐらいにマンゴーがのってます。
まあ値段もそれなりですが、
それでもコスパはかなりいいと思いますよ！
マンゴーの青臭さはまったくなく、
後口も爽やかで美味しい♪
思う存分マンゴーを食べたぞって幸せに浸れる
ケーキです！！

黄金桃

普通に白桃のケーキもあるんですが、
その白桃に比べて販売期間が圧倒的に短いのが
黄金桃のケーキです。
よく「缶詰？」って聞かれるんですが、
それはないですよ～。
味は濃厚で、後口にちょっと酸味が残る感じ♪
クセになりそうな美味しさです(^_-)-☆

どうです、黄色のにくいやつは？
期間限定なので、販売終了だったらごめんなさい

あと少ししたら栗ですかね～？
それもまた楽しみですね

ずっと欲しい欲しいと思っていたギッター♪
ケーキ講習会で使ってみて一目ぼれ☆
で、ご厚意により注文していただけました(*^^)v



これがあるとパイの上の編み編みが綺麗に
あっという間にできるんです。
マイキッチンはまだまだ暑いので、
ギッターの登場はもうちょっと先になりそうですが、
早く使ってみたいなあ♪

Ｓ様、Ｍ様ありがとうございました(^_-)-☆

ふぇ～っ、毎日暑いですね～
残暑厳しすぎじゃないですか？
風は秋色なんだけど、日差しが半端なく、
暑いというよりは痛いって感じなんですが・・・。

さて、最近買った本です。
ここんとこ大阪に行く機会が多いので、
大阪にはまっているような・・・。
何冊買うねんと夫に言われそうですが、
本によって載ってるお店が違うので、
結局は何冊もって感じになっちゃってます(>_<)



先日お伺いしたラトリエ・ドゥ・マッサのシェフの作品が
載ってました。
いろんな分野に分かれているので、見てるだけでも
楽しいです♪


で、またまたマジパンをやり出す単純なわたし(^^ゞ



こないだのMステで、久しぶりに歌うYUKIを見ました。
結婚して、ママになって、まあ多少歳はとりましたが、
相変わらず可愛かったな～♪

たまに無性に食べたくなるバイト先のプリン
子供も大ファンなんです




所謂なめらかプリンです(^O^)
濃厚なんだけど、す～っと入っていきます。

そうそうこちらのプリンカップは特別なカップなんです。
なんと再生陶器で作られているんですよ。
もっと知りたいという人はワンディッシュエイドという活動を
検索してみて下さい。
友達であり、私をスイーツの世界に導いてくれた人が
興した活動で、その活動は日本中から注目されています。

ず～っと我が家の冷凍庫のかなりの場所をとっていた
ワタリガニ
販売される時期が限定されるので、
見つけ次第買っては冷凍庫へ。
やっと冷凍庫を掃除しようという気になったので、
ワタリガニでカレーを作りました。


以前タイに住んでいらっしゃった方に教えてもらったんですが、
今は適当に自分流で作ってます。
適当なので責任は持ちませんが、
とりあえず作り方などなど。
①フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを入れて
　弱火でじっくりとにんにくの香りをうつす。
②にんにくの良い香りがしてきたら、強火にし、
　処理したワタリガニを炒める。
③そこにココナッツミルク、オイスターソース、
　ナンプラー、カレー粉、中華出汁を入れる。
　味をみながら塩・こしょうを加える。
④最後に溶き卵を加えたら出来上がり♪


こちらが出来上がりです。
かなり食べにくいけど、味は保証しますよ

今日は完全オフだったので、
痛めた左足を診てもらいに病院に行ってきました。
レントゲンも異常なかったし、
筋を痛めたみたいです(>_<)
二週間ほどはヒールも運動も禁止という訳で・・・
しばらくは大人しくしてるしかないですね
そうそうレントゲンでわかったのですが、
普通二つに分かれている足の骨の一つが
何とわたくし三つに分かれているそうです。
その別れ方が某会社のマークにそっくりで、
思わず先生と一緒に笑ってしまいました

さて、先日夫が九州に出張に行ってきた時のお土産です。
鏡山窯元って書いてましたが、お皿とお茶碗です。


こちらはラーメン
いろんな種類があってどれも食べてみたい♪


実は私九州に行ったことがないんです。
来年ぐらいに行ってみようかな？
行ってみたいのは湯布院と黒川温泉
特に湯布院には美味しいロールケーキがあると聞くので、
ぜひとも現地で食べてみた～い♪
だんなさまよろしくお願いします！
都合つかないなら一人旅でもいいんですが(*^^)v

先週大阪南港で開かれていた
フードテックへ行ってきました(*^^)v
食に関する産業の今現在のトップ技術の展示会って
とこですかね。
いろんなハイテク技術を見ることができたんですが・・・
ちょっと難しかったような。



今回はこちらの講習会をメインに行ってきました。


講師はア・キャトルのシェフです。


教えていただいたのは、
・マドレーヌ
・マカロン
・メレンゲ・オ・フランボワーズ
以上三品です。


ここのマカロンは変わっていて、
デニッシュの上にクリームを絞って
マカロンをのっけるというスタイルです。
変わった商品ですよね。（初めてみた）


講習会もしっかり受けて、
会場内をあっちへふらふら、こっちへふらふら。
何と沖縄泡盛のブースにはカクテルバーができてました。
で、ゴーヤカクテルをいただきました。
ゴーヤのカクテルだと～？？？と思いましたが、
飲んでみたらとってもすっきりした甘さでした。
苦みも全然なかったですよ！


隣の会場で行われいた外食産業にも出没！
そこはもう私にとってパラダイス
試食の嵐だったんです。
うどん、ラーメン、肉、水ギョーザ、スープ、健康飲料、スイーツ
おでんなどなど本当にお腹いっぱいになりました。


今回展示だけで販売はなかったので、
会場で売ってた蒸しパンをお土産に購入。
素朴な味にほっこりしました。

日曜日は仕事なので、
私にとって日曜日は週末みたいなもので、
家族はさ～明日から一週間始まるぞって感じなのに、
一人「明日は休みだ♪休みだ♪」気分に浸ってます。
夜更かししてネット、読書などなど
あ～気分的にゆっくりできるわ～(^_-)-☆

さて、先日ガレット・デ・ロワの講習会に参加してきました。
例年なら会員にならないと参加できないらしいのですが、
今回は東日本大震災のチャリティーということもあって、
一般参加OKということでした。



メインの司会はノリエットの永井シェフと
ガトー・ド・ボアの林シェフ。



トップバッターはサ・マーシュの西川シェフからです。
強面な感じとは違ってとても気さくなシェフ。
さんざん他のシェフにいじられてましたが、
そういうキャラだったんですね。


教えていただいたのはパン・ド・サン・ジュニ
プラリーヌ入りのブリオッシュです。



次はドゥブルべ・ボレロの渡邊シェフ
今回はガレットを担当です。


これは模様の間に落ちた砂糖を串で丁寧に取り除いて
いるところです。
キャラメリゼする時に最後まで残ってしまうからだそうで、
ここまでいくとシェフの美学ですよね。


とっても美しいですよね♪
試食は出来立てだったので、
ちょっと味が落ちついてなかったような気がしますが、
アマレットの風味豊かなガレットに仕上がっていました。



続きましてモンプリュの林シェフです。
淡々と進められておりました。


担当はビスキュイ・ド・サヴォワです。
優しい味のサヴォワ大好きなんです。
コンフィチュールもいいけど、
私はアイスを添えるのが好きですね。



イグレックの多田シェフです。


通常のグルニエールチーズではなくコンテという
チーズをお使いでしたが、とっても香りがよかったです。


こんな風に絞るのは
火が通りやすく、更に生地が軽くなるからとのこと。
スタイリッシュな形にもちゃんと理由があるんですね。


グジェールは塩味のシューです。


ビューニュ・リヨネーズは揚げ菓子です。
さっくりと軽い食感です。



最後はパンデュースの米山シェフ。
初めてお目にかかりますが、とても理論的な教え方で
パンはあまり詳しくない私でも
すごくわかりやすかったです。


フレッシュの果物などをのせて焼くんですね。


出来上がったガトー・デ・ロワ
上にのせた果物や野菜がとてもいい感じ♪
生地も軽くて美味しいです。


シェフたちのデモが終わると
作品が並べられ、写真撮影開始。





今回デモをされなかったシェフからの
差し入れも出されました。





デモして下さったシェフや、
お手伝いされたシェフ、スタッフ皆さんで記念撮影。
たくさん撮った写真の中で一番のお気に入りはこちら。
何だか皆さんの仲の良さが伝わるでしょう。
本当にいい感じなんですよ。


山盛りの試食♪
どの作品もとても美味しかったです。


皆さん仲が良く、仲が良いだけでなく、
お互いを高め合うというとても良い関係ですね。
デモされているシェフの技を真剣な眼差しで
見つめられている他のシェフたちの様子が印象的でした。
それぞれが第一線でがんばってらっしゃるすごい方々なのに、
更に学ぼうというその姿勢がとても素敵ですね

最後にシェフを交えて懇親会。
お目当てのシェフとおしゃべりすることができて、
とても楽しい時間を過ごすことができました。
ありがとうございました

今日はお仕事でした。
いつものように忙しい一日でしたが、
バイトさんの旅行土産の差し入れをいただいたり、
旅行の話を聞かせてもらったりと
楽しいこともありました♪

実は昨日も仕事だったのですが、
お客様の中に思わぬ顔を発見☆☆☆
何と製菓学校のクラスメートが来てくれてたんです。
お会いするのは一年ぶりかな～？
いつのまにか家族が増えていたのには
びっくりしましたが、
元気そうでよかったです(*^^)v

さて、先日ipodのイヤホンが壊れてしまったので、
新しく買い直しました。
いや～、イヤホンって色々あるんですね。
で、やっぱり私は青が好きなので、
ここまでするのはどうかな？と思いながら
青いイヤホンをゲット！！

私的にはめっちゃテンションが上がってるんですが、
只今左足の調子が少々悪いんですよね(>_<)
早くウォーキングで使いたいよ～

今日はお仕事でした～♪
仕事中何気なく外を見てみたら、
本当に気持ちの良さそうなお天気で、
ずっと屋内にいてるのがもったいないぐらい
でしたね。

そんな秋のお天気を見ていて思い出したのは
子供が小さかった頃、
お友達と行った公園での光景。
暑くもなく、寒くもなく、
とても心地いい秋風に吹かれながら、
子供たちはボール遊びに興じ、
そんな子供たちを見ながら、
ママ達は芝生の上でゴロンゴロンしながら
おしゃべり♪
どうっていうことのない光景だけど、
今思えば宝物のような時間だったなと思います。

さて、もうキャンペーンは終わったけど、
昔お友達のおうちで子供がよく遊ばせてもらったRODYくん。
懐かしくて思わずお買い上げ♪
只今キッチンのTVの前に二匹ともいてます。
何だか和むんですよね～(*^^)v

8月はシチリア州のお料理でした。
今回レッスンで初めてご一緒させていただく方が
2名ほどいらっしゃったので、ドキドキしましたが、
（何度書きますが、私はけっこう人見知りなので・・・）

Insalata di arancia

オレンジのサラダです。
え～っオレンジって思いますが、
まろやか～な酸味のサラダで、
暑い時は食がすすむと思いますよ～ん。


Melanzane alla scarpone

直訳するとなすび・ズック靴？？？
見た目からなのかな～？
たくさん具をのせてオーブンで焼きます。
熱々で美味し～♪


パンはオリーブオイルとオレガノをふりかけて
オーブンで焼いてます。
ハーブ苦手な方でもこれならいけるのでは？



Cuscus alla tranpanese

トラパーネ風クスクス。
今月のメイン料理です。
クスクスは新婚旅行で食べたことがあるのですが、
あんまりだったような記憶が・・・。
でも、このクスクスは違いました。
魚介たっぷり、そして魚介からとった出汁に
更にトマトソースも投入して出来上がった
素晴らしく贅沢なスープをかけます。
深い、深い味わいです(^_-)-☆
クスクスの概念が変わるほど美味しかったです！！


Pesche al spumante con amaretti eyogurt

何と贅沢にも桃をスプマンテで煮ております。
スプマンテが仄かに香っていい感じ～♪
先生自家製のアマレッティの砕いたものと
ヨーグルトを合わせてソースにしています。
酸味と食感の変化が加わり、更に美味しくなっています。


今月のワインはロゼ。
日本の方はあまり飲まれないそうですが・・・
私は好きですけどね(^^ゞ




レッスンでは先生から素敵なプレゼントをいただいた
生徒さんもいらっしゃいました。

とってもスタイリッシュなエプロンですね♪
K様ご満悦でした(^O^)


お料理をいただいた後は
ドルチェの桃シロップを桃味のウォッカで割ったものや、
他の生徒さんの差し入れの日本酒などの飲み比べ。
（私は残念ながら飲めませんでしたけどね～(>_<)）
8月も楽しいレッスンありがとうございました。


家に帰ってさっそく作ってみました。
なすびは大好評♪


クスクスはスーパーでゲット！！


ただ具材はスーパーで調達できたものだけなので、
ちょっとレッスンで習ったものとは違うんですが(^^ゞ


家に帰ると何だか飲みたくなって
夕御飯を作りながらこんなもの飲んでました。

日本酒の苺味？ってとこかな。
またお酒片手に夕飯作りでした(^^ゞ

今日はやっと晴れましたね～
お仕事も休みだったし、
朝からフル回転で家事を片付けてました！
でも、何だか日差しも風も秋モードになってるんですけど。

台風も大変な被害が出て、心が痛みます。
紀伊半島は険しい山が多いうえに、
日本でも雨がよく降るので、
危険なところは多いのですが・・・。


さて、もう先月になっちゃいましたが、
スイーツ講座に行ってきました。
講座が開かれたのは今をときめくパティスリー
ラトリエ・ドゥ・マッサ
最近TVや雑誌などよく取り上げられてます。
上田真嗣シェフの経歴をお店のHPより抜粋しますと・・・

1978年神戸生まれ。
大学卒業後、東京・青山の日本で最初のフランス人による
フランス菓子専門店「ルコント」にて　5年半の勤務後、渡仏。
パリ１３区のＭ.Ｏ.Ｆ（フランス最優秀職人賞）
パティスリー「ローラン・デュシェーヌ」、
リヨンのルレ・デセール加盟パティスリー 「ブイエ」で研鑽。
パリ・三ツ星レストラン「ルドワイアン」で、デセールを担当。
その後、パリ「ラデュレ」に勤務。部門責任者を務める。
約3年のフランスでの修業を終え、
2009年3月より「ティータイム」のシェフ・パティシエに就任。
2011年3月　自身のブランド"ラトリエ・ドゥ・マッサ"を
神戸・岡本にオープンさせる。
駐日フランス大使が名誉会長を務め、
フランス伝統菓子の本来の魅力や文化を伝える
「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」のメンバー。

といったすごい方なのです。
そしてお菓子研究家でティータイムという
ケーキ屋さんをされている上田悦子さんの息子さんでもあります。

シックな店構えです。
店内はロココ調というのでしょうか？
とっても可愛くおフランスって感じでした


メニューもこの講座オリジナルです(^_-)-☆


一皿目はプチフールから♪

奥右・タルトシトロン
奥中・プチシュー
奥左・ミルクチョコのミルフィーユ
前右・ショコラマカロン
前中・チョコサブレ＋オレンジムースの
　　　ホワイトチョコがけ（だったかな～？）
前左・パイナップルのタルト

可愛いですよね～♪
一皿目で女子のをがっつりゲットです☆
ちなみにプチシューはラデュレで
作られていたものと同じものらしいです。
あのマリー・アントワネットの映画のを
ラデュレが担当していたそうですよ。


二皿目はモンブランです♪

このモンブラン夏バージョンなんです。
中は普通シャンティーが入ると思いますが、
実はバニラアイスなんですよ～
濃厚なアングレーズソースを敷き、
カシスで酸味と彩りを加えてます。
確かにフランスの方は栗×カシスって
よく合わせますね。
周りにはサクサクのメレンゲを置いてます。
いい意味で食感に変化を与えてくれるので、
お口直しな感じになってます。
上からヴェールのようにかぶせてあるのは
飴です。
すぐに吸水してへたってしまうので、
早く食べないと～
こんなモンブラン初めてでしたが、
冷たいモンブランもなかなかいいものですよ～♪

三皿目はクレームブリュレです。

バニラビーンズをこれでもかというぐらい
たっぷりと使った香り豊かなクレームブリュレの上には
マリネした苺となんとバジルのソルべ。
そして上からたっぷりの苺を泡状にしたものを
かけてます。
上にのっかっているのは飴です。
苺×バジルの不思議な取り合わせ、
口の中にバジルの風味が広がります。
上にかかった苺がかなり酸っぱいので、
ブリュレが甘くても後口がさっぱりとしています。

けっこうがっつりいただいたので、
お腹にたまりました。
コース終了後はシェフがフランス修行時代のことや
お菓子のことをいろいろとお話下さったので、
お腹も好奇心も十分に満たされたひと時となりました。
シェフ、ユキちゃんありがとうです


夏なのでちょっと迷いましたが、
ショーケースのあまりにも素敵なので
お土産に買ってしまいました。

サントノーレ・フレーズ

めっちゃ可愛い～♪
サントノーレもこんなに乙女になってしまうんですね。

チョコクランチ

中身はたっぷりのバニラムースです。
まるでアイスを食べてみたいな感じ。
土台のブラウニーは甘さ控えめなので、
一緒に食べてちょうどいい感じ(^_-)-☆

ミルフィーユ

このケーキが一番有名かな？
かなりしっかりとキャラメリぜされているので、
けっこうな苦みですが、
カスタードの甘味と苺の酸味とのバランスが
とっても良くて美味しかったです♪




ラトリエ・ドゥ・マッサ （L'atelier de Massa）

住所 兵庫県神戸市東灘区岡本4-4-7
営業時間 10:30～19:30(カフェL.O.18:30)
定休日 火曜日
ホームページ http://latelier-massa.com/

先日ウーの森さんで取材させていただいたのをきっかけに
アトリエアルチザン奈良というものを知りました。
奈良の若手のパン屋さんたちが作っているようです。
で、９月７日～１１日まで奈良のイトーヨーカドーにて
イベントをされるみたいです。
きっと美味しいがたくさん販売されると思うので、
パン好きの方にはたまらないイベントになると思いますよ！
私は仕事や講習会などの予定が入ってるんですが、
何とか行ってみたいです

さて、いつもスイーツ弾丸ツアーやっているお友達の希望で、
今回はこのアトリエアルチザン奈良に加盟してるお店を
中心にまわってみようかということになりました。
もちろん全部のお店制覇は無理なので、
行けるとこだけなんですが・・・。


まずは、パン工房トゥジュール


いろいろなパンが並べられてましたが、
（約80種類を置いてるそうです）
シュークリームみたいに、その場でカスタードを絞ってくれる
パンを発見！


割るとカスタードがたっぷり～
幸せな気分になりますね～♪


もっちもちの食感が素敵なこちらは米粉パン


で、こちらがお店のお薦め商品カレーパン！
大和牛が入ってます。


本当だ、肉や野菜がゴロゴロ入ってます。
何とこのカレーは店主さんの手作りだそうです。
どおりで美味しいです(*^^)v




ここから1時間ほど車を走らせて辿り着いたのがこちら・・・
パン工房ヤムヤム（yam-yam）さん


店内にはイートイン部屋みたいなものもあり、
飲み物も販売されてるので、
買ったパンをその場でいただけます。



何とこちらは大福が入ったパイです。
大福があっさりした甘さなのでパイと好相性ですね。




すぐ近くにあるので、やっぱりも気になります。
ペストリーブティック　ディアグリーン

とてもスタイリッシュな店構えですね。
何とここのシェフは奈良・吉野にあるお店
ラ・ペッシュ出身なんだそうです。

ヴィジュアルに惹かれて買っちゃいました。


ピスタチオのグリーンが鮮やかです。


ライチだったかな？
こちらも乙女ちっくな感じです。


シューです♪カスタードがあ～


実はこのお店イートインがないので、
あきらめて帰ろうかと思ったのですが、
最長6時間も保冷をしてくれると聞いてびっくり
ケーキ屋さんで働いているので、やはりそういうところは
気になるんですよね。
で、帰宅してみてみたら保冷袋に超巨大な保冷剤。
恐れ入りました




と、ここで雨も振ってきて、
帰りかけたのですが・・・
やっぱりもう一軒ぐらいは行きたいかなと思い、
寄ってみたのがこちら萌黄さん。

店内は和箪笥にパンが置かれていたりと、
かなり和風な感じのお店でした。
な～んか昭和っぽくって、懐かしい雰囲気ですね。

食パンです。
なんだろう、とっても美人だと思いませんか？
そのまま食べても、トーストしても美味しかったです！


餡子が入った手ちぎりパンだったかな？
子供が食べちゃいました。


いちじくの甘さとソフトハード系のパンの
相性が良かったです♪


ドライフィグが大好きなんで、迷わず購入。
何とチョコも入ってて、めっちゃ美味しかったです。


お店の紹介のところにこんなことが書かれてました。
萌黄では、ソフト系の生地を
重視したパン作りをしています。
子供の頃パンが大嫌いだった店主が出会った、
『お米屋さんのパン』は、歯切れがよく、
しっとりと風味があり、
今まで食べたことのない美味しさ。
そのパンに感激したのが、
パン屋さんになる事を目指す、
一番最初のきっかけでした。
イーストフード、防腐剤は使わず、歯切れの良さ、
口溶けの良さを意識した、食べやすいパンを
作っていきたいと思います。
また、毎日でも買いに来て食べて頂けるよう
身近にある材料で、低価格での提供を心掛けています。

何だかに対する愛情溢れるコメントね。
こういった想いでパンを日々作られているんですね。
作り手の顔の見えるパンってやっぱりいいな～♪


そしてこのツアーに大満足してルンルンで帰路につくのですが、
何とゲリラ豪雨にあいました
雷はすごいし、雨で前がよく見えないし、
こんな雨っていつ以来だったかな～？？？
でもまあ目的は達成できたし、
友達とも久しぶりにおしゃべりできたし、
楽しい一日でした♪


パン工房トゥジュール
奈良県磯城郡田原本町新町220
TEL：0744-33-8027
営業時間：7:00～19:00
定休日：日曜
駐車場：有


パン工房ヤムヤム（yam-yam）
奈良県五條市田園3-20-6
TEL■0747-23-5530
営業時間■８：００－１９：００
定休日■水曜日


ペストリーブティック ディアグリーン
TEL 0747-25-5530
住所 奈良県五條市田園3-21-8
園一丁目バス停下車すぐ
営業時間 10:00～18:30
定休日 木曜日
駐車場 有(2台)
ホームページ http://www.deargreen.jp/


萌黄
奈良県葛城市八川133
TEL:0745-48-7307
営業時間：
10：00～13：30
16：00～19：00
売り切れ次第閉店
定休日：日曜・祝日
駐車場：有
HP:http://ameblo.jp/moegi0888/

今日もお仕事でした。
台風が近づいてるから暇かな～って思っていたけど、
いつも通りでしたね。
あんまり台風とかって関係ないのかな？
このまま被害がないといいですよね。

で、明日は久しぶりにお休み＆予定がないので
（っていうか台風だから入れなかったというか(^^ゞ）
今一人酒盛り中です。
いろんなお酒をブレンドして遊んでます♪
家にあるお酒はお菓子作りに使うので、
どちらかというと甘いめのものが多いですね。
只今飲んでいるのはアマレット×オレンジジュース
オレンジジュースで割るとたいていどんなものでも
美味しいのですが、こいつは微妙ですね～
まあ好きなだけ飲んで、明日はしっかりと朝寝しちゃおうっと♪


またまた前置きが長くなってしまいましたが、
お店に新しいの登場です♪

キャラメルクリームシフォン

お豆腐屋さんの豆乳を使ってシフォンを作り、
そこに自家製キャラメルクリームをのせています。
苦みばしったキャラメルもいいですが、
優しい苦みのキャラメルもいいですよ～♪
心が癒されるケーキですね！
美味しいので、ぜひぜひ(*^^)v

子供がお世話になったので、
ママ友さんにケーク・サレ作りました。
二本焼いて一本は自宅用♪
基本の生地には玉ねぎ、ブロッコリー、
アスパラ、ドライトマト、ツナを入れてみました。
レシピは坊シェフのもの。
実はシェフ、ツナの臭みを取るために、
コアントローを使うんです。


お手軽に紙の型を使ったんですが、
横に広がってしまって、高さが出なかったな～(－－〆)


カットしてみれば、もうちょっと野菜の配置に
気をつければよかったと反省(>_<)
味は良かったと思うんですが・・・
子供の反応は・・・「無理」でした。
あ～っ、おかず系ケーキは受け入れられないのかな？？？
ちなみにママ友さんは喜んでくれたようですが、
自信なくなってしまった。

ちょっと間があいてしまいました。
仕事に行っていたのもありますが、
子供の夏休みの宿題がなかなか終わらず・・・
なぜか私ががんばってました！
なので、「８月ももう終わるのね～」な～んて
感傷にひたる間もなく９月になっちゃいました


夏休みは気になっていた「ステーキガスト」へ。
がっつり肉です。
久しぶりに肉食ってますって気分になりました(^^ゞ


そして大好きなグンちゃんがCMしてるマッコリを
暑かったので一気飲みしてしまい倒れてました(>_<)


引き出物のカタログで頼んだ食器も到着♪
新しい食器ってテンションあがりますよね～！！
何を作ろうとずっとウキウキしてます


そして、そんな私の横では
子供がデコクッキーを作ってました。



そんなこんなで夏も終わり・・・
ちょっと寂しいような、
でも、毎日お昼ご飯を作らないといけないという
プレッシャーから解放されて、
ちょっと気が楽になっているような♪
さあ食欲の秋まっしぐらだ～