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のりりんのキッチンから
料理とお菓子を作ることが大好き♪もちろん食べることも大好き♪ 家にいる時は台所にいてる時間が一番長いかな? のりりんの作ったもの、食べたものを中心に、日々のいろいろな出来事を綴っていきたいと思います。
サンマルクを習う~♪
先日はサンマルクを習ってきました。
フランスの古典菓子で、何度もいただいたけど
作るのはもしかして初めてかも

先生の☆
先生の

私の☆
私の

こちらが先生です。
きゃ~っ、何この写真用のほほ笑みは~
シェフ
今回ずっとこの先生に習えて本当に良かった(*^^)v
すごくわかりやすかったし(まあ学校の先生なのでね)
親身に丁寧に教えてもらってめちゃくちゃ感謝しています!
あと少しで終わりだと思うと寂しいな


で、気を取り直して至福の試食タイム♪
出来立てはキャラメリゼがカリカリで
美味しかったです(*^^)v
試食
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秋ですね~♪
いつの間にか10月ですね。
なのにこの暑さはどうしたことでしょう???
こないだTVで
「残暑とは9月20日ぐらいまでの暑さの事をいう」と
言ってましたが・・・
別の言葉を考えた方がいいのかな?

さてさて、先日の台風で裏庭の栗の木に被害が出まして、
まだ熟していないのに、たくさんの栗の実が落ちました。
栗
もったいないので、なんちゃって渋皮煮を作りましたが、
(まだ渋皮が形成されてないんだけど)
やっぱり栗の味が全然しませんでした(;一_一)
でもおばあちゃまたちは喜んで食べてはりましたけどね~(^^ゞ

で、そろそろちゃんと熟した栗が落ちて来てるんですが、
ちょっと、いや大問題が持ち上がって気分がかなり
ブルーなため、作る気に全くなれないんですね~
まあその件については追々書くかもしれませんが・・・。


さて、世界を飛び回るご近所の営業マンの方からまたまた
お土産いただきました!
今度は中国に出張だったそうです。
いや~本当いろんなところに行けて羨ましい(*^_^*)
プ―アール茶

で、プ―アール茶にはということで、
あんかけチャーハン作っちゃいました。
あんかけチャーハン

いつもお気づかいありがとうございます

で、またまた行ってきました(*^^)v
メニューは夏の名残り
いつものように謎かけのような言葉が並んでいます。
一体どんなお料理が出てくるのか楽しみ~♪
メニュー

まずはシェフのご挨拶と共に
山盛りのフレッシュポルチーニが登場
きのこ
もちろん追加料金でオーダーしてしまいました(^^ゞ
フレッシュはなかなかいただく機会がないのでね。


水牛モッツァレラのひと皿
前菜
前菜です。
主役のチーズにかかっているのは竹炭の塩です。
ソースは焼き茄子を使用。
ちょっとした焦げ感が香ばしくて
クセになりそうな美味しさです。
お皿に散らされたバルサミコ酢をつけても
マイルドな酸味がプラスされてよかったですよ♪
野菜は地元で採れたもの。
素材がいいからシンプルな調理方法で旨味が
引き出されてました。
こうして目でも楽しみながら
色々な野菜をとれるのも女性にとっては
嬉しいですよね(*^^)v


ピーノプラート農園のサラダ
サラダ
赤玉ねぎのソースがかかったいますが、
シャーベット状になったものと
ムースになったものとの2種類になっています。
少し体がぶるっと震えるぐらいの酸味がありますが、
その酸味とソースの冷たさが舌を刺激して
どんどんといけちゃいます♪


トロフィエ
パスタ
トロフィの形をしたパスタです。
ソースは葱とブリが入ったトマトソース。
上にはなんとあの希少なじゃがいも
インカのめざめのチップスと
黒オリーブをカリカリに乾燥させたものが
ちりばめられています。
サクっ、トロっといろんな食感が楽しい♪


パッパルデッレ
パスタ2
二皿目のパスタです。
追加でオーダーしたフレッシュポルチーニが
これでもかってぐらいのっかかってます(*^^)v
秋の恵みを堪能しました
パスタ22


ライ麦パン
ライ麦
シンプルだけど、パンそのものも美味しかったです。


ビアンコマンジャーレ
ドルチェ
カカオクッキーを砕いたものが敷かれ、
パンナコッタ、バニラジェラート、
最後にメロンの果汁をそのまんまシャーベットに
したものがのっています。


最後に飲み物もついてます。
お茶
そして飲み物と共にこんなお菓子もついてきます(^_-)-☆
メレンゲ
カカオと夏ミカンのメレンゲ菓子ですね。
やっぱりどう見てもムーミンに出てくるニョロニョロです。

今回もシェフワールドを味わうことができました。
マダムのサービスも最高でした。
なかなか公共交通機関で行けないのですが、
いつかワインと共に楽しみたいです

この日のメンバーはママ友でもあり、ジャザ友でもある二人と
そのうちの一人の従妹さんでした♪
実はこの従妹さんとはご縁をいただき、
同じ料理教室に通っております(*^_^*)
何だか人の縁って不思議ですよね~!
賑やかな女子会楽しかったです♪

リストランテナカモト
住所:京都府木津川市木津南垣外122−1
電話:0774-26-5504
営業時間:ランチ11時半~15時(LO13時半)
     ディナー18時~23時(LO20時半)
定休日:水曜日を中心に月6日ほど、 
    夏季休暇、年末年始などもあり。
※人気店なのでぜひ予約をして下さいね!