今回イタリア料理教室へ行くのに、
予約を取るのが遅かったので
駐車場を確保できず・・・
なので、別のところに駐車したのですが、
やはりタダでは帰らない私。
近くにあるエメラさんにお邪魔してきました(*^^)v

以前に何度か行ったことありますが、
リニューアルしてからは初めての訪問。


凄いっ
洋菓子店って感じだったのが、
パティスリーに生まれ変わっています。


ショーケースの中のケーキもめちゃくちゃ綺麗です
悩むわ～　どれにしよう？？？


焼き菓子コーナーも充実しています。
ただこの日はパンがなかったのが残念でした


この時期だからなのかソフトクリームも販売されてました
ソフトクリーム大好きなんで、
悩んだもののお買い上げ(*^^)v
コーンがとても変わっていて、初めて見るタイプ！！


写真を撮るため無理矢理お店のお姉さんに持ってもらい
撮影
お姉さんその節はお世話になりました。
無理を言ってすいません
味の感想は・・・美味しい～♪
牛乳の味がとても濃いんだけどさっぱりしてます。
おまけでシナモン風味のクッキー（？）がついてました(*^^)v


イートインスペースがないので、買って帰ることに。
箱を開ける瞬間が大好き


キャレ　フランボワーズ　フレ

フランスのパティスリーには必ずあるケーキなんだとか。
見た目の可愛さに惹かれて思わず買ってしまいました。

キューブ　トロピック

ココナッツのムースとパッションフルーツ、
ライムのクレーム。
食感にアナナスのコンポートを合わせたもの。
夏らしい一品でした。
後口に残るライムが良かった（*^_^*）

デリケートな細工がとても綺麗


エクレール　バニーユ　カシス

クリームもカシスでした。
甘酸っぱくて夏向き。
エクレアとは思えないぐらいの素敵な仕上げですね

サバラン　オランジェ

オレンジ風味のシロップと香り高いラム酒が
たっぷりと生地に浸みこんでました。
かなり浸みこんでたので、
できたらカップなどに入れた方がいいかな？
イタリア料理教室でも食べたのに、
またまた食べてしまいました(^^ゞ
やっぱり好きかも

最近こんな風にされるところありますよね。
このまま飲んでたりして

料理教室でも話題となっていたのですが、
ババとサバランは何が違うのか？
調べてみたところ・・・
一般的にババはレーズンが入っていてコルクの栓の形をしています。
サバランはレーズン無しのババ生地を丸く焼き、
クリームやカスタードを絞っています。
ただ現在でははっきりとした境界線はないようです。
使うお酒はラム酒やキルシュが多いようです。
（Sweet Cafeさんのサイトより引用）


焼き菓子はこちらを購入。　

カヌレ・・・外側はしっかりカリカリ、中はふんわりとして
　　　　　　食感のメリハリは効いたものでした。
　　　　　　とても美味しかったですよ（*^_^*）
ナチュール・フラン・・・私フランが大好きなんですが、
　　　　　　　　　　　　　今まで食べた中で一番好きかも　


最近あちらこちらで取り上げられ、
かなりブレイクしているパティスリーですが、
その評判は間違いなかったです。
シェフとは一度講習会でご一緒させていただいたことが
あるのですが、
一心不乱に飴細工のリボンを練習されていたのが
印象的でした。
奈良の老舗ガトー・ド・ボア、
その後ベルギーで修行されたその努力が
ここ富雄の地で実を結んでいるのですね。
今後のご活躍を期待しております



パティスリー・エメラ
0742-44-6006
奈良市富雄元町2-6-40
[月～金]11:00～20:00
[土・日・祝]11:00～19:00
定休日　水曜日　不定休あり

お店は近鉄富雄駅から徒歩3分ぐらい？
商店街の中にお店はあります。
駐車場がないので、
近所のコインパーキング等を
ご利用下さいまし。

今月も暑さに負けず行ってきました！
今月のお料理はカンパーニュ州。
州都はナポリというとだいたいわかりますよね。

まずはメインのお料理に使う
イタリアソーセージを作ります。
専用の器具を使って、腸に詰めていくのですが、
なかなか色々テクニックがあって
難しいみたいです。
この器具自体は東急ハンズや
ネットなどで入手可能だそうですよ。
私はまだ買ってないんですけどね^_^;


出来上がりはこちら。
このまま焼いても美味しいけど、
今回は煮込みになります。


手と口を動かしながら、
お料理できあがりました。

Peperoni ai Gratin

ぺぺロー二のパン粉がけ焼き。
皮を焼いてとりのぞいているので、
ぺぺロー二がめちゃくちゃ甘いんです。
この手間が美味しさの秘密なんですよね～（*^_^*）

Spaghetti con tonno e limone

まぐろとレモンのスパゲティです。
本当に簡単お手軽メニューです。
レモンが効いてて、夏向けのパスタですね。
更にこちらのレモンオイルをかけていただくと
味が変わってもっと美味しくなります♪


Salsiccia con fagiori in umido

白いんげん豆とサルスイッチャの
軽いトマト煮込みです。
ソーセージを焼いた時のような歯ごたえはありませんが、
いい出汁が出てました～♪
その出汁を吸った白いんげん豆の美味しいこと
この教室に通うまで、イタリアの人がすごく豆を食べるなんて
全然知らなかったのですが、
やっぱり美味しい食べ方を知っておられますよね(*^^)v

Baba` al Rum

ラム酒とシロップをたっぷりと含ませたババは
大人なスイーツですね(^_-)-☆
車じゃない方は更にラム酒をかけられてました。
実は私ババにかける生クリームは
気持ち悪くなるぐらい多い方が好きなんですよね。
どんだけカロリー摂取するねんと怒られそう^_^;

食後は海外旅行の話が多かったですね。
先生ともうお一人の方がけっこうイタリアに行かれるんですが、
更に良いところを見つけたとのことで、
来年にまた旅行されるそうです。
皆さん飛行機は得意なのかと思いきや、
案外苦手な方が多かったです。
ちょっとびっくり

先生、皆様今回もありがとうございました～

そろそろコースとしては終盤戦になってきた
スイーツラボレッスン♡

今回はトマトとヨーグルトのムースを
習いました。
出来上がったケーキがこちら。

んっ？どこにトマトって思われると思います。
まず組み立てからいうと・・・
ビスキュイ・ジョコンド
フィヤンティーヌショコラ
トマトとヨーグルトのムース
（中にビスキュイ・ジョコンドをイン）
モンタージュは生クリームを絞って、
ホワイトチョコのグラサージュ、
ドライトマト、チャービル、チョコオーナメント、
ピスタチオアッシェで完成。

トマトはドライトマトを細かくしたものが
ヨーグルトムースの中に入ってます。
ムースに入っているオレンジジュースが
トマト臭さをとって、かなり味をマイルドにしています。
トマト嫌いの方も気づかないかもしれませんね。
うちの子供黙って食べてたから気づいてないかも
でもこれ読んだらバレちゃいますけどね。

試食で～す♪
さっぱりとして、いくらでも食べられそうなぐらい(*^^)v
美味しいですね(^^♪


ちなみにこちらが私の。
ホワイトチョコのグラサージュが少しかたかったので、
分厚くかかってしまいました。
このグラサージュ本当に薄くかけないと
味のバランスが変わってしまいます^_^;


今回でこちらの先生のレッスンは終了。

N先生本当にありがとうございました
とても熱心な方で、ご自分の持つ技術や知識を
惜しみなく教えて下さる良い先生です。
この先生のおかげでお菓子作りが更に好きになりました。
先生夏バテ気をつけて下さいね！！
またレッスン受けに行きますね☆

ご一緒させていただいた方々
色々とお世話になりありがとうございました

ちょっと暑さがマシになってきましたね。
このまま秋に突入するのも何だか寂しいような
気もしますが・・・涼しいのは歓迎(*^^)v

ここ最近思うのは、無理は続かないということ。
無理してスケジュール入れたら、
その後しばらくはヘトヘトに
疲れない体と睡眠時間が欲しい～！！

さて、イベントの報告などなど。
ハーブのイベントの日は仕事だったので、
仕事が終わってからちょこっと行ってきました(*^^)v

まずはハーブティーとハーブのお菓子でおもてなし
いただきました。

会場はハーブで溢れており、
まるで女子会のような華やかさ

もちろん私はMさんのお菓子目当てだったので、
しっかりお買い上げ～♪

トロピカルジャム（マンゴーとパッション入り）
ラベンダークッキー
マドレーヌ
甘夏ピール入りフィナンシェ

ジャム見た目も可愛いですが、
味もすっごく美味しかったです（*^_^*）




瓶のキャップしっかりとゴム入りでした。
凄い！！


ヨーグルトに入れても美味しいそうですが、
にたっぷりと塗っていただきました
さっぱりとしてて美味し～（*^_^*）


そうそうこちらのスパイスアマンドもお買い上げ♪
こちらのおともに最高です


Mさんお疲れ様でした
お菓子とっても美味しかったです☆
速攻でなくなりました(^^ゞ