神戸パンプロジェクト実行委員会による
素敵なイベントに参加してきました♪
コンフィチュールと言えば～～～
パティスリーAKITOの田中シェフ
その田中シェフがこのイベントのために特別に作った
コンフィチュールをそのまま、またはアレンジして
神戸のブーランジェの方々がそれぞれのお店のパン等に
合わせてこんな食べ方があるよという提案をして下さいました。

お昼の部のメンバーはこちら。
左から田中シェフ
ケルンの壷井シェフ、
イスズベーカリーの井筒シェフ、
ビアンブニュの大下シェフ
残念ながらやさしい風さんは欠席でした。



では、コンフィチュールとパンの紹介をしていきますね！
聞き逃してたり、間違ってたらごめんなさい

ミルクジャムに松原製餡さんの餡を混ぜたもの。
塩も加えているそうです。
和洋折衷の感じのお味でした。

こちらのコンフィチュールを使っての井筒シェフの一品は・・・
パターとゆであずきをプラスして、
燻したベーコン入りの食パンに塗っています。
甘じょっぱい不思議な味。
塩が効いていて後引く美味しさでした☆





フランス産のルバーブと野イチゴを合わせたもの。
ルバーブのちょっぴりシャキッとした食感が残ってて
力強いお味でした。

こちらも井筒シェフのアレンジです。
コンフィチュールにブルーチーズ系のクリームチーズを
合わせたものをフルートという細長いフランスパンでサンド。
ちなみにパンは黒胡椒入りです。。
フルーティだけどブルーチーズと黒胡椒のパンチが効いた
個性的な味わいでした。






フランス産のイチジクとカシスを合わせたもの。
水分はAll赤ワインです
濃厚で赤ワインがとても効いてました。

このコンフィチュールは壷井シェフが担当。
サワー種ドイツパンに
チェダ―チーズをカリカリに焼いたものと
スモークサーモンをサンド。
そこにコンフィチュールもIN☆
セルフィーユとピンクペッパーをトッピング♪
何だか見た目クリスマスちっくだな。
赤ワインとオードブルを一緒に食べてる感じで
美味しかった（*^_^*）
パーティーにも使えそうですね(*^^)v





ミルクジャムにクリームチーズとグリュイエールを混ぜ、
黒胡椒の風味を付けたもの。
まろやかだけど、そんな中にもチーズと黒胡椒が
いいアクセントに！！

こちらも壷井シェフ。
プロヴァンス地方のトロぺジェンヌは
ブリオッシュ生地なのでとてもバターの風味豊かな
リッチなパンです。
そんなパンにコンフィチュール＋レモンリキュール＋バニラを塗った
一品はとても爽やかで食べやすかったです♪






ミルクジャムに淡路島の玉ねぎで作ったオニオンキャラメリゼと
スペイン産アーモンドのキャラメリゼを加えたもの。
乳味とナッツ感が効いてました。
オニオンキャラメリゼが入るせいか味に奥行きが。

こちらは大下シェフがアレンジ。
キッシュの中に入れたそうです。
ご自身がローストされたジューシーな豚肉が
かなり大きな塊でゴロっと入ってます。
コクと香ばしさがプラスされて美味しくいただきました。
そう言えばコクを出すだめにビーフシチューに
カラメルとか入れたリしますものね。
朝から塊肉を厨房で焼きましたというシェフのアピールが
凄かったです(*^^)v






オレンジのシロップに漬け込んだオリーブのジャムと
広島産レモンのジャムを合わせたもの。
爽やかな風味で食べやすかったです。

こちらも大下シェフ。
パンはフランスパンの生地。
バジルとブルーチーズが練り込まれてるそうです。
コンフィチュールはクリームチーズと合わせて
サンドされてます。
パンの上のパルミジャーノチーズの塩気が効いてていい～♪






西区のトマトにはちみつを加えジャムにし、
バジルの葉を加えたもの。
トマトソースっぽいけど、甘味もちゃんとありました。
後口すっきりです。

こちらは片桐シェフが作ったパンと。
トマトのパンにはかなり辛い青唐辛子（？）が入ってて、
皆さん思わず口を押さえてましたが、
私全然辛くなかったんですけど～
辛いの苦手なのになあ^_^;
コンフィチュールがまる～い酸味と甘みなので
優しい甘酸っぱさで美味しかったです☆





ミルクジャムにアプリコット、プルーン、レーズンの
ドライフルーツとブランデー、ラム酒、コリアンダー、
シナモンを加えアルザス風に仕上げたもの。
濃厚で、これだけで完成してる感じ。

こちらも片桐シェフ。
カカオニブが入ったパンにのせると
まるでお菓子をいただいている感じ。
スパイシーで濃厚で冬にぴったりな一品でした♪





田中シェフのも最後に出していただきました（*^_^*）
すでにお腹いっぱいだったけど、
これは別腹ですかね～♪


会場はこんな感じ～♪
シェフたちとの距離がとても近いので、
質問なんかも気軽にできました(*^^)v


パンもコンフィチュールも食べ放題☆☆☆


この日の参加者はこんなことを言っては失礼ですが、
結構年齢お高め。
たぶんパン教室とかされていらっしゃるのかな？
シェフたちへの質問もかなりつっこんだものが多かったです。
私も結構量をいただく方ですが、
その私がびっくりするぐらい皆さん召し上がってました。
たぶん、コンフィチュールもパンもめちゃくちゃ美味しかったから



最後はパンを焼いて下さったブーランジェの皆様が
お見送りして下さいました（*^_^*）


ここで突然思い出されたようで、
「おいおい今日の主役を忘れてるやん」ということで、
田中シェフいきなり呼ばれて記念撮影となりました。
田中シェフ控えめなお人柄なので・・・



最後に黒糖のコンフィチュールのお土産までいただきました。

まだ食べてないんですが、大切にいただきますね
今回のコンフィチュールすべてお店では販売されてないらしいので
とっても貴重な機会でした(*^^)v

コンフィチュールはそのまますくって食べたり、
パンにつけたり、ヨーグルトにかけたり、
それ以外の食べ方ってあまりしてないような。
田中シェフが生み出す個性的なコンフィチュールに
ブーランジェさんたちが応えていろんな提案をしてくれた
そんなスペシャルなイベントでした♪
コンフィチュールの可能性、パンの可能性
その二つが融合すると食べ方は無限にありますよね


神戸にお店を構える方々、
ライバルだけど良き同士
助け合い、刺激し合い、そしていろんな可能性に
挑戦する素敵な関係☆
他にもいろんなイベントされてますので
よかったらこちらをご覧下さいませ～！！
楽しいイベント本当にありがとうございました
神戸パンプロジェクト実行委員会　☆

土曜日ですね～。
日曜日にお仕事することになって
唯一ゆっくりできる朝だったのですが、
子供が塾に行き出し、
ゴミの収集日が土曜に変更されてから
まったく朝寝坊できなくなりました(>_<)
それでも朝の５時過ぎに起きて、
お弁当作って子供を送り出したら
やっと私の時間の始まりです。
と言っても今日は自治会の集まりがあるので
そうそうゆっくりもしてられませんが・・・^_^;

さて、写真教室でご一緒させていただいてる方々の
作品もちょこっと紹介させてもらいますね。

大阪でパン教室をされているTさんの作品。
後ろの方には天然酵母ちゃんも！！
きっと楽しいお教室なんだろうなと思わせるスタイリングでした


大阪でアクセサリー&お花の制作・販売をされている
Mさんの作品。
紫陽花のピアスの淡い微妙な色合いが素敵です


奈良でブリザーブドフラワーのお仕事をされている
Oさんの作品。
シックな色合いのお花もいいですね


それぞれお仕事をする上で、
自分の作りだしたものをより魅力的に見せたいという
目的をもってお教室に来られています。
目的が明確な分とても研究熱心で、こちらも勉強になります。
自分の感性をお仕事にできるってとても素敵なこと
私もがんばりますね


そうそう私のサンタさんにクリスマスプレゼントを
お願いしたら、あっさりOKいただきました～♪
カメラのレンズゲットだぜ～(*^^)v

とうとう写真教室も４回目となりました～♪
４回目からは自分が撮りたいものを
自分でスタイリングして撮っていきます。
先生曰く
シナリオライター、監督、演出家の三つのお仕事を
こなさないといけないとのことなのです

自宅で練りに練った被写体を実際に先生の
アトリエで再現し、
先生のアドバイスを受けながらみんなで撮影していきます。
先生や他の生徒さんにも撮影してもらうので、
ちゃんとできてないといけないという
ものすごいプレッシャーがあるのです・・・
まあこのプレッシャーの存在のおかげで
なまけものの私もがんばるわけです^^ゞ

で、私の一枚がこちら。
俯瞰で撮りました。

プレゼンすると
寒くなってきたからそろそろ濃厚なチョコケーキが
食べたいな
というわけでガトーショコラを作って食べてる
初冬の昼下がりという設定です。

しかし俯瞰って難しいんですよね。
本当に水平になってないと縱横ラインがずれてくるし。
おまけに真上から撮るから腰が痛い（←ってそこかい）

同じケーキでもいろんな撮り方ができるわけで、
こんな感じでも考えてみました。



先生のアトリエではまた違った撮り方に挑戦
アンダーで撮ってみました(*^^)v



やっぱり写真って奥が深いですね。
次回は初級クラスの最終回。
季節を取り入れたスタイリングをした上に文字を入れ、
おまけに先生がポストカードにしてくれるそうです（*^_^*）
嬉しいけど、またもやプレッシャーが～

先生今回もありがとうございました
また次回よろしくお願いいたします。
ご一緒させていただいた皆様楽しい時間を過ごせました♪
パンレッスンの打ち合わせしましょうね～(^^♪

ちょっとコストコに行かれた方がいたので、
サーモンをお願いしました。
で、おまけにサイズが大きいから半分こしてもらって
ラッキー

おかげさまで仕事帰りでバタバタ作る夕食の
一品が助かりました～♪

このサーモンはアボガドと共にコロコロサラダになりました。
あと一品はうどんカルボナーラ。
冷蔵庫にうどん、パンチェッタ、ズッキーニ、卵、生クリームが
あったから。
※パスタ茹でる時間がなかったという事情もあるけど。

これはこれで美味しかったけど、
やっぱりパスタの方が合うかな～？？？

今日もお仕事でした～(*^^)v
もうすぐクリスマスということで、
ケーキ屋さんにとってはいろんな準備で
そろそろ忙しくなってくる頃。
今日も片っぱしからやらないといけないことが
盛り沢山だったのですが・・・

一体何があったんでしょう？？？
それはもうすごいお客様で～
嬉しい悲鳴ですが、
積み残したお仕事が少々気になります

来週は地元のTV局の取材が入るそうで、
最後にみんなそろって決め言葉を言わないと
いけないそうですが・・・私パスしていいですかね^_^;

さてさて、ここのところ私を悩ませてるのが
写真教室の課題。
明るい窓際で撮るので、必然的にキッチンがスタジオに！
あ～でもない、こ～でもないとごちゃごちゃやってます(^^ゞ

最近頭を使うことがあまりないので、
久しぶりに脳ミソフル回転です

そういえば去年までこのキッチンは実技試験の練習ために
バタークリーム（といっても中身はマーガリン）と
チョコレートにまみれてたんですが・・・。
まさか一年後Photoスタジオになるなんてね～
来年はどうなってるんだろう？？？

食べたい、食べたい、
おうちの干し柿食べたいよ～と
たぶん彼はずっと恋焦がれていたはず。
そんな飢餓感の中思わぬところで目にした干し柿に
どうやら飛びついたもようです。




これって干し柿なのかな～？？？
味のコメントが書いてないってことは・・・

私はこっちの柿がいいな♪
川端風太郎の「柿くえば」

柿って味が薄いじゃないですか。
でも、このケーキの柿は煮詰めたのかと思うぐらい、
濃厚な柿の味がするんです♪
それに「柿くえば」ってネーミングが最高でしょ(*^^)v
お店のお菓子は全部オーナーが名付けてるんですよ。
一見好々爺風だけどとっても乙女な方なのでした～

そうそうクリアンのブログ見てたら
「柿タタン」が販売されてるみたいです。
柿タタン？柿でタタンができるのか、
じゃあ一度やってみようと思って読んでいたら、
タタンに適した品種とかあるみたいです。
食べてみたいけど、もう年内時間がないので
来年もぜひやってくださいね

今週は写真教室のレッスンがあります。
いまだ何をどう撮るのかまだ決まってないのだ
あ～誰か助けて～
結構追い詰められてるの～

ずっとずっと行きたいと思ってて、
でも行ける時にはお店がお休みだったりで、
なかなか行けなかったんですが
行ける時って来るんですね。

何と少し前に書いたイタリアンのお店
クッチーナ ディ サルティーニから
徒歩一分のところにあったんです
あ～神様☆お導きありがとうございます


もう今更私が書くべきことなんてないと思うのですが、
本当にどのもキラキラしてて、
あ～選べないと思いながら選んだのがこちら。
チョコ系が美味しそうだったのでチョコ系多いかも








焼き菓子もむちゃくちゃ美味しかった（*^_^*）
軽いんだけど風味がいいんです♪
アプリコット×ピスタチオ気に入りました～(^_-)-☆

もちろん抹茶×フランボワーズも美味しいですよ

やっぱり思った通りもう一度行きたいお店でした♪
また行こうっと!(^^)!


アシッドラシーヌ
06-7165-3495
大阪市中央区内平野町1-4-6
11:00～20:00
定休日 水曜・木曜　他に不定休あり
HP　☆　

3連休すっごいいいお天気でしたね～♪
私は昨日・今日とお仕事でしたけど^_^;
そうそう一番人気のクリスマスケーキは
早々に限定数に達しました。
盛り盛りなので毎年人気なんですよね。
ブッシュ・ド・ノエル以外はとりあえず限定ではないので、
ご予約よろしくお願いいたします

こちらは先日訪れたパティスリー・クリアンの焼き菓子。
行ったことないけど、たぶんフランスのサロンって
こんな感じなんだろうなって思うぐらい
お洒落なお店です。




メレンゲのお菓子にチョコをかけたもの。
なのになんでこんなに可愛いの～




星型の口金で絞ってもおしゃれ♪
アクセントの白のメレンゲが効いてます。



チョコをクッキーを二枚重ねて、間にはジャムをサンド。
更にチョコでコーティングして、彩りにピスタチオをまとわせて。
すごく手が込んでます。

ここの商品はどれもこれも刺激的
だからまた行きたくなるんです。




パティスリー クリアン
0747-26-2330
奈良県五條市田園4-1-5
10：00～18：30
定休　水曜日
HP　☆

中之島には魅力的なカフェがいっぱいあって、
こちらも前から行きたいなと思いつつ、
何だかお洒落過ぎて行けなかったカフェ(^^ゞ

対岸から撮ってみました。
川沿いにあってロケーションは最高


イタリアンのお店なので
パスタやピザなどが名物みたいです。
豚肉と聖護院大根のタリアテッレ♪
美味しかったけど、大根はやっぱりちょっと
水っぽく感じるかな。


カフェラテ
に癒される。


夜はバーにもなるようで、
いつか飲みに行ってみたいな～
メニューにあるのかどうか知らないけど、
寒い夜に夜景を眺めながら、
ホットワインとか飲んでみたい（*^_^*）
どなたかご一緒して～！！


GARB weeks （ガーブウィークス）
06-6226-0181
大阪市北区中之島1-1-29 中之島公園内
無休
ホームページ　☆

タイトルに役員会と書きましたが、
きちんと解説しますと、
「一緒に役員をやっていた方たちとの
楽しいランチ会」というのが本当のところです(^^ゞ
訳のわからないまま役員を引き受けたものの
とても楽しい方たちとお友達になれたので、
結果オーライでしたね♪

さて、今回はならまちにある「粟」さんにて
ランチを楽しみました。（今回で私は二回目）
前回正座でしんどかったので、
テーブル&椅子のある「蔵の部屋」をお願いしました。
※早目に予約するとお部屋を選べるようです。


まずは籠盛りから。
お店のコンセプトの一つが奈良の伝統野菜を知って
もらうということなので、いろんな野菜料理が出てきます。
一つ一つ説明をしてもらったのですが、
すいません覚えられませんでした^_^;


その後は大和牛の三種盛り。
左からステーキ、ローストビーフ、しぐれ煮です。
どのお料理もお肉の魅力を存分に味わえます。


で、最後はこんなにもいろんなものが出てきました。


いろんな野菜の煮物。
吉野葛でとろみをつけてるので、
野菜からいろんな旨味が出た出汁まで
あますことなく味わえます。


天ぷら～♪


お味噌汁は大和いも入り。
粘りが強いのですり入れるだけで
このような団子状にまとまるのだとか。


ごはんは添えられたゆかりを振りかけて
いただきました。
更に美味しくなりましたよ。
ちなみにおかわりOKです(*^^)v


テーブルの上に生姜発見！！
と思ったら菊芋（キクイモ）という芋なんだそう。
どう見ても生姜なんだけどなあ。


そして更に不思議な野菜を発見！！
手前の何とも言えない野菜は
宇宙芋というものだとか。隕石みたいだから？
天ぷらでいただきましたが、土っぽい味でした。


デザートは自家製チーズケーキと
林檎の白ワイン煮と旬の柿でした。


こちらのお店は入れ替えなしの完全予約制なので、
食後のおしゃべりもゆっくりと楽しめます♪
子供つながりだけど、
子供のことだけじゃなくいろんな話題で盛り上がりました♪

スプーンが可愛過ぎたので思わずパチリ


この後は新居を建てられたメンバーの方のおうちに
お邪魔させてもらいおしゃべりの続き（*^_^*）
すごく素敵なおうちでゆっくりとさせてもらいました
たまたまですが、お子さんたちにもお会いできました☆

奈良銘菓のさつま焼をいただいたり、


立派な柿をいただいたり、


今ではなかなか入手困難の
レインポーラムネをいただいたり、


最後の最後まで充実した一日でした。
皆さん本当に楽しい一日ありがとう
受験が終わるまでは何かと忙しいと思いますが、
また次回の開催を心待ちにしております（*^_^*）

今年も作った栗の渋皮煮

艶々して美味しそうでしょう（*^_^*）
が、今年は何だかいつもより美味しくないんですよ。
味が中まで浸みてないというか。
子供にも「う～ん今年のは・・・」と言われてしまいました^_^;
何でなんでしょうかね～？？？

毎年栗の渋を抜くのに重曹を使うのですが、
今年は割烹のご主人から教えてもらって
番茶でもやってみました。
確かにちゃんと渋抜けてます。

それから毎年甘露煮挑戦するものの
いつも途中で崩れてしまってたんです(>_<)
これも教えてもらったのですが、栗はレンジで加熱して、
別に作ったシロップにドボンしたら大丈夫ですよと。
なるほど、そうしたら崩れにくそうですよね。
また来年挑戦してみます(*^^)v

最後に昨日はあまりの朝の冷え込みに
車のフロントガラスが凍ってました。
子供を送っていくのに車に乗ってびっくり
え～っとまだ11月半ばですよ。
慌ててこちらを使用。
この冬も活躍してくれそうです（*^_^*）

本日とうとうあのスイーツ王子こと西園シェフのお店が
オープンします
どんなお店なのかドキドキしますね☆

オープン二ングの囁かな記念として
¥1000以上お買い上げ頂いたお客様 先着100名様に
100枚限定で作った保冷バッグをプレゼント
させて頂きたいと思います！

11/20(木) 11:00オープンさせて頂きます！
皆様のお越し、お待ちしております。
どうぞよろしくお願い致します！
（シェフのFBより）

うつぼ公園付近は今素敵なお店がいっぱいありますが、
更に魅力的なエリアになりそうです。
今日はお仕事なので、また後日伺わせて
いただきます（*^_^*）

タイムリーな情報はこちらからお願いします。
シェフのブログ　☆
シェフのFB　☆

Seiichiro,NISHIZONO
大阪市西区京町堀1-12-25
06-6136-7771
11:00～20:00
定休日　月・火・水
※オープンしてしばらくはどうされるかは
　すいませんがわかりませんm(__)m
地下鉄肥後橋駅7番出口より徒歩5分

ここのところぐっと冷えてきましたね。
冬支度が間に合っておりません。
毛布を干したいのになかなかすっきりと晴れないし^_^;

さて、庭の方もどんどん様変わりしてきています。
冬は本当に寂しくなるのですが、
まだ今のところはお花咲いています♪

さざんか
いまだ牡丹との違いがよくわからず。


ナンテン
道路沿いのあるので、よく小学生が実をもいでます。
ままごとに使うのかな？


葉っぱが柊っぽいから柊？
こんな花が咲くなんて知りませんでした。



この木何の木？知らない木～♪
マジで知らないのですが、こんな花咲くんだ


うちじゃないけど、近所の人が綿を作ってました。
この綿でツリー飾ったら可愛いだろうな


白菜
絶対虫いる～


キャベツ
絶対虫いる～

贅沢な悩みだとわかっちゃいるんですけどね、
とにかく虫嫌いなんで、
葉っぱをむいてる時に出てきたらもう大騒ぎ
そして念入りに洗ってもなぜか取りきれてないこともあるし。
そんなこんなで秋は足早に過ぎ去ってしまいそうです

大阪でランチするならここに行ってみようと思ってました。
前にモンテ物産の講習会でシェフのお料理をいただいてから
一度食べてみたかったんです。

こちらのお店は女性のシェフなのですが、
サン マリーノ共和国で本場のイタリアン料理を
15年も修行された方なのです。

ランチは900円のみ。
自家製パンとサラダ、
パスタは2種類からチョイスします。
で、メイン。
追加料金で大盛りやコーヒーも♪

パンは3種類。
温めてくれてる～嬉しい（*^_^*）
真ん中のペラペラのパンがしっとりとした
クラッカーみたいで美味しかったです☆


サラダもたっぷり。
ちょこっとポテトサラダもついてます。


パスタはぺスカト―レか野菜と蒸し鶏のタリアテッレを
チョイスできました。
私はタリアテッレで！！
右はメインのなんだっけ？ハンバーグみたいな感じ。
どれも美味しかったですよ。
添えられたオクラまで美味しかった(*^^)v


この内容で900円は安いですよね(^_-)-☆
コスパ最高
ただランチではあまりサンマリーノを感じることができなかったので、
次回はぜひとも夜に行きたいな

お洒落な看板。
一周年を迎えられたそうで、
たくさんのお祝のお花が飾られてました


天満橋駅から迷わなければ徒歩5分ぐらい？
また行きますね～！！


クッチーナ ディ サルティーニ
06-6940-4222
住所　大阪市中央区内平野町1-5-1 1F
営業時間　11:30～14:00 17:45～21:45(L.O)
定休日　水曜日

私が苦手なものの一つにポイントカードがあります。
もともとズボラなので管理できないのです
でも一応勧められたら作ってみるのですが
いろんなお店のカードだけがたまりにたまって
結局使わないんですよね～^_^;

なので作戦を変えて、一つに絞ることにしました。


そしてこんな素敵なティーポットゲット
いや～ティータイムが楽しくなりそうです♪

次はカップ狙いでいきますよ～(^_-)-☆


ここから余談です。
先日「マツコの知らない世界」で社交ダンスが
取り上げられてましたが、
出演されていた織田ペア恰好良かったですね♡
社交ダンスってスタンダードとラテンがありますが、
わたし・・・ラテンダンスをやりたいんですよね
パートナーはやはり夫になるんでしょうが、
リズム感にちょっと難があるので無理かしら
ラテンだと瀬古姉弟ペアも素敵

もうず～っと気になってて、
もう何年も行きたいなと思ってて、
でもタイミングが合わず行けてなかったカフェに
とうとう行くことができました～

そのカフェのテラスは・・・
まるで川の上でお茶してるような錯覚をしてしまいそう。


この時期そろそろ寒くなってきたので、
ストーブとブランケットを貸していただけます。
ここまでしてこのテラスに出たいのかと思われるでしょうが、
そこまでしてもこのテラスに佇んでたいのです（*^_^*）


ここから眺める風景は本当にほっとするというか
何時間でもいてることができそうです。
生きてたら色々ありますよね（*^_^*）
でもそんな悩みがバカバカしくなってしまいそうなほど
癒されます


MOTO　COFFEEなんだけど、
実はここに来る前にカフェラテをいただいたので、
ダージリンにしてしまいました(^^ゞ
紅茶美味しかったですよ～
ただ他の方のレポを読むとやはりコーヒーが美味しいようです。


たまに目の前を船が通って、
ふっと現実に引き戻されます。
ふあ～っこのまま寝てしまいそうだな


テラスがどんなふうになってるかというと
こんな感じ♪
京都の床みたいかな。

ここ、ここ、ここに座ってました。


お店はなにわ橋のすぐそばにあります。

こちらのお店2階や地下もある感じ。
テラスだけじゃなく、お店の全てが素敵☆
ミル・ヴィラージュのパン
ラ・プラ―ジュのお菓子
アミ―ンズオーブンのベーグルなども
店内でいただけるようですよ～！
ぜひぜひまた行きたいカフェ発見でした♪


MOTO COFFEE
06-4706-3788
大阪市中央区北浜2-1-1 北浜ライオンビル
営業時間　１２：００～１９：００（ＬＯ１８：３０）
定休日　日・祝　不定休
HP　☆

朝から年に一度の検診を受けて、
その後会場まで行ってきました(*^^)v
相変わらずバリウムまずかったです(>_<)

会場は大阪中央公会堂。
いつ見ても歴史を感じさせる素敵な建築物


会場に入るとすごい数の作品が並べられてました。
チョコピエス


飴細工


この作品のリポン凄い
リボンやったことありますが、
均一の厚さにするってすごい技術ですよ～！



ブッシュ・ド・ノエル


ヘキセンハウス


こ～んな可愛いうさぎちゃんも♪


プロとして活躍されている方から
専門学校の学生まで多くの方の作品を見せてもらいました。
どの作品も素晴らしかったです☆
いつかここに出品したいのですが・・・
出すとしたらマジパンかしら？？？
※言うだけならタダだしね(^^ゞ

何だか舞踏会が開かれそうな会場でした。

告知遅れましたが、本日素敵なイベントあります。


11月17日　11：00～18：00
大阪市中央公会堂３階　中集会室
大阪洋菓子協会
☆入場無料☆

大阪のパティシエさんの素晴らしい技を
身近に見ることができますよ～(*^^)v
これはと思う作品に投票するともれなく
クッキーもいただけます♪
私も用事が終わり次第行く予定です☆

先日買ったリンゴを使ってタルトタタンを作りました。
タタンって紅玉でしか作らないので、
なかなか作る機会がありません。


タタンを作ったことがある人はご存知だと思いますが、
これでもかってぐらいリンゴを使います。
おまけに紅玉って小さくってお高いので、
結構原価かかるんですよね。
（だからそんなに作らないんですけどね(^^ゞ）


という現実的なお話はおいといて、
無事タタン出来上がりました～♪


本当は全体的にこんな飴色にしたかったんだけど、
なかなか難しい(>_<)
もう一回チャレンジしてみたいけど、
そろそろ紅玉の季節は終わりそうだし・・・悩む^_^;

今日もお仕事でした～(*^^)v
やはり今の時期苺と栗が売れ行き好調です♪
あと洋梨やりんご、サツマイモも頑張ってます！
それからクリスマスケーキのご予約も今年は出足が
早いように思いますね。

シェフは何やらがさごそ作ってて、
新商品を試作してるのかと思ったら
そのまんま商品として出るみたいです。
試食させてもらいましたが、
めちゃくちゃ美味しい
また後日レポしますね（*^_^*）

さて、PBのレッスンで作ったケーキを家で仕上げました。
もちろんお店で仕上げてもいいのですが、
割と繊細なケーキが多いので持ち運びが危険なんです





相変わらずセンスないですね^_^;
どうやって皆さんセンスを磨いているのかな？

久しぶりにPB講習会行ってきました。
講習会の開講日と私のシフトがかぶるので、
なかなか行けないのです^_^;

毎年この時期はクリスマスケーキレッスンです
ここ何年かはブッシュ・ド・ノエルを教えてもらってるので、
今年はどんなブッシュ・ド・ノエルかな？と思ってたら
なんとなんとミカンが主役のケーキだったのです。
ミカン？オレンジじゃなくて？って思うでしょう。
でも本当にミカンだったんですよ。
ほらシェフがミカンの皮をむいてます


ミカンはこんな風にムースの間に入ってるし、


グサラージュにも粒々となって入ってます。


で、投入するお酒もマンダリン・ナポレオン。


そしてまさかのモンタ―ジュにミカンですよ～！！

シェフがここまでミカンにこだわる理由・・・
それはミカンが大好きだから
昔は家族団欒の主役だったミカンですが、
今やすっかりその座から退いた感もあるミカンに
もっと注目してもらいたいという
シェフのミカン愛からくるものなのでした(^_-)-☆

さて、ミカンへの愛はここまでにして
ケーキの周りにつけたのはチョコのメレンゲです。
薪のイメージですね♪


チョコレートの飾りも例年のように作りました。
一応ヒイラギのイメージですが、
アメーバにしか見えないです(－－〆)


シェフはショコラティエさんなので、
こうやって工房ではチョコがマシンから流れ出てきます。
まるでチャーリーのチョコレート工場のよう


で、完成したケーキがこちら

組み立ては
ヘーゼルナッツのビスキュイ
チョコムース
ヘーゼルナッツのビスキュイ
マンダリンムース
マンダリングラサージュ

さあ楽しい試食タイム♪

さっぱりとしてとても美味しかったです。
ヘーゼル×チョコ×ミカンって合うんですね（*^_^*）
どんなケーキが出来上がるのかちょっとドキドキだったけど、
素敵なクリスマスケーキを習うことができてよかったです。


シェフ&スタッフの皆様ありがとうございました
これから繁忙期に入りますが、お体に気をつけて
頑張って下さいね！
ご一緒させていただいた皆様楽しい時間を共有できて
良かったです(*^^)v


ここからは余談・・・
帰りにスーパーに寄ったら、
子供が一番欲しがってるワンちゃん発見！！
可愛いな♡

同じスーパーの駐車場でものすごい鳥の群れを発見！！
ヒッチコックの映画を思い出す私って古いのかも。

先日からやっと苺登場いたしました～（*^_^*）
お客様からのお問い合わせも多かったので、
こちらとしてもほっとしてます
ショーケースもシックな秋色から
一気に華やかな感じになりました。

苺の森

やっぱり苺×スポンジ×生クリームって
最強のコラボだなと思うんですよね～(*^^)v

来月はケーキ屋にとって最大のイベントクリスマスもあるし、
これから苺の確保が必須となってきます。
ただ今年は苺の出来が良いらしいのでちょっと安心かも。

☆クリスマスケーキ☆の予約も始まりました。
あの数量限定の超人気クリスマスケーキの予約が
かなり早く埋まってきてますので、
ご希望の方はお早めに～！！

今回なぜにマジシャン？と思っていましたが、
動きのある写真を撮るためのレッスンだったんです。

マジシャンってシルクハットをかぶって、
なんとなく胡散臭いイメージがあったのですが、
（マジシャンの方ごめんなさい
　私の勝手なイメージです）
こちらマジシャンSeiya（せいや）さんは
なかなかの爽やかイケメンでした～

見事な手さばきでカードをくってくれます。
動きの綺麗さに惚れ惚れと見とれてしまい、
ありゃ、なかなか良い写真が撮れてません(－－〆)



そして恒例の紙に火をつけるマジック。
わかっていても歓声があがります。



なかなかいい感じで撮れたかと思ったのですが。
先生どうでしょう？


最後はひいたはずのカードが
ペットボトルのお茶の中に入っていたというマジック！！


マジックをこんな間近に見るのは初めてです。
こんな近くで見たら絶対タネがわかると思っていたのに、
全然わかりませんでした
なので写真を撮るより、マジックに魅了されてしまって・・・
という言い訳でした(^^ゞ
Seiyaさんは結婚式や忘年会などなど
いろんなところに来て下さるそうなので、
皆さんよかったらぜひ(^_-)-☆

先生素敵なイベントありがとうございました。
ご一緒させていただいた皆様楽しかったです♪

今回場所を提供下さった宝塚ホテルさん
お問い合わせはこちらまで☆

素晴らしいマジックを披露していただいた
Seiyaさんはこちらまで☆

チャキチャキといろんなイベントを企画してくれる
一見マダムな写真の先生はこちらまで☆
こちらの写真教室は受講するといろんなフォトイベントに
参加できます♪
お散歩フォトや飛行機を撮るフォトなど。
とっても魅力的なお教室ですよ♡

さあお待ちかねのランチです♪
しかし、食事を楽しむというより
どんな風に撮るかで頭がいっぱいの私。
食べ物は基本明るめで撮るのが良いそうですが、
構図、光の入れ方などなど考えることがたくさん

まずは俯瞰（ふかん）で撮影。
ちょっと暗かったな～^_^;


次は普通に。


フォーク&ナイフを入れると写真に動きがでます。


サーブしてくれるところもシャッターチャンス☆


お料理のメインのゼリー寄せを中心に。


これもこれから口に入れるぞという動作を予感させます。


スープはそのまま撮るのではなく角度で調節。
こんな風に窓からの光をふんわりと取り入れても。


向こう側の人をあえて写し込んで、
楽しい食事の演出♪



メインの魚


メインのお肉


今回メインを撮るのが一番難しかったんですよね。
なんでだろう？？？

最後はデザート。
まずは俯瞰で。


お皿全体を。


チョコ細工のカーブを強調したかったので、
あえてこの角度で。


食べ物の写真を撮ることが一番多いので
今回とても勉強になりました。

このイベント一人参加だったのですが、
大人気パン教室の先生、
奈良在住フードコーディネイター、
愛犬をとても可愛らしく撮られるカメラの大先輩、
以上の方と同じテーブルでご一緒させていただきました(*^^)v
初対面でもカメラという共通の趣味のおかげで
機種のことやレンズのことなどで大盛り上がり☆
本当に楽しかったです♪

そうそう只今レッスンでご一緒させていただいてる
○東さ～ん、お友達にお会いしましたよ！！
次回レッスンで詳しくお話しますね(^_-)-☆

さあいよいよマジシャン登場で～す

少し前から写真の勉強を始めた私ですが、
イベントレッスンに参加してきました。

会場は宝塚ホテル。
レッスン内容としては
①ホテルの内装を撮る。
②ランチメニューを撮る。
③なぜかマジシャンを撮る。
といった三部構成になっていました。

宝塚ホテルといったらとても由緒のある老舗ホテルなので
素敵な撮影ポイントがあちらこちらにあります。
先生がいろいろ丁寧に教えて下さいますが、
どう撮るかは個人それぞれ。
う～んどんな風に皆さん撮ってるのが気になるところ。






シャンデリアもホワイトバランスを変えるだけで
随分と印象が違います。



先生が小物を何カ所かにスタイリングされたのですが、
もう全くというほど撮れてなくて^_^;
なんか雰囲気にのまれてしまって、パニクってたようです
もっと攻めたらよかったな、とちょっと後悔


さあ次はお待ちかねのランチです♪

大好きなパティスリー　ケ・モンテベロさんが
この度7周年を迎えられました
シェフ、皆様おめでとうございます


実はこの日昼前から用事があったので、
朝一番に着いてしまった私。
（後から知るのですが一番乗りの人は
　なんと8時ごろに来られてたそうです）
まだかまだかと待っていたら
シェフたちがぞくぞくとお店から出てこられて
いきなりの記念撮影が始まりました。
なんというかこの歴史的な瞬間に
期せずして立ち会えたことを本当に嬉しく思います
皆さんちょっと恥ずかしそうに、
でも誇らしげに撮影に臨まれてました。
頑張ってる人だけが立てる場所なんだなと
ちょっぴり羨ましくもあり。

お祝いのお花もたくさん置かれてました。
お客様から愛されておられるのですね



無事周年記念品であるコラボタルトゲット

どれがどなたのお菓子がわからなくなりましたが、
どのお菓子もとても個性的で美味しかったです♪
初代シェフの橋本さん、
長年お店を支えてきた細井さん、
今シェフを務められている前原さん、
それぞれの想いが込められいるように感じました。

この他にいろいろ買いましたので、
また後日ゆっくりとアップさせてもらいますね。

今年もまたこの風景が。


不思議ですよね～、こうしてたら渋が抜けるんですものね。
ただし私は干し柿の独特の甘味が苦手なので、
あまり食べたいとは思わないのですが(^^ゞ
夫の大好物なので、夫の母が嬉々として作っています。
いくつになっても母が子供を思う気持ちって凄いですね。


たまたま子供の机にあったので登場させてみました。
かなり前に子供がフェルトで作ってます。
けっこう上手に作っていると思うんですが、
こういう器用さは間違いなく夫のDNAか
私の実母のDNAですね～♪

サマークリスマスっていうのかな？
暑い国のクリスマスは、
寒いクリスマスが当り前の人にとって
相当な違和感があるみたいです。


そんなツリーを見ながら夫はこんなアイスを
楽しんでいるみたいです♪

ココナッツの器ってなかなか風情がありますね。
味はかなりいけてるらしいですよ

実は私・・・はしっこが大好き♪
太巻きってはしっこは具が飛び出てるから、
な～んかお得な気がしませんか？
もちろん具が飛び出てない出汁巻きみたいなものも
香ばしいからはしっこが好き。
煮豚は味が他より味が浸みてるからはしっこが好き。

と長々とした前置きはさておき、
お友達に教えてもらって
ロールケーキのはしっこが販売されてる
ケーキ屋さんへと行ってきました(*^^)v

開店前から行列ができてたのにびっくり
売り切れたら終了なので、
後ろの方で並んでいた私たちは売り切れないか
ひやひや
すぐ後ろに並んでいたおじいちゃんが常連さんのようで
色々と教えてくれました。

そして、無事はしっこロールゲット
味はプレーンとチョコと季節柄マロンと
紅茶とフルーツの5種類もありましたよ！！
はしっこなので、細いのやら太いのやら色々あるけど、
どれも美味しかった（*^_^*）

実は某有名ロールなので、
美味しさは間違いなんですけどね～(^^ゞ
教えてくれてありがとう


ロールケーキをゲットして、
ケーキ講習会にギリギリ滑り込みセーフ
皆様遅くなってすいませんでした
で、並んでいるところをまさか目撃されてるなんて
知らなかったよ～^_^;

先日エメラの講習会にて、
残ったアパレイユはフィナンシェとして焼いてもOKと
言われましたが、
あの残量に対して50gほど薄力粉を+して下さいとのこと。
よろしくお願いします