先月の坊シェフの講習会です。
実はシェフ先々月に体調をくずされて
講習会が中止になったので、
久々の講習会だったんです。

この講習会はほぼメンバーが固定な上に
とても楽しい方々ばかりなので、
ここでお会いできるのが楽しみで♪
坊シェフの講習会が無事あって本当によかったです


モンブラン　ショコラ


組み立てはこのようになっています。
パート・シュクレ・カカオ
クレームダマンド
クレーム・ブリュレ・オランジュ
クレーム・シャンティ・ショコラ
クレーム・シャンティ
とても濃厚な贅沢なモンブランです。
中に仕込んだオレンジのブリュレが
爽やかな酸味で、とてもいいアクセントになってます。


スフレブッセ

ビスキュイ生地を丸く絞って、
苺のピューレ+生クリーム
+マスカルポーネチーズを合わせたものをサンドしてます。
ふんわりととても優しい味です。


で、これは先生からのおまけ



今回も楽しい講習会でした♪
また今月が楽しみです(*^^)v