さあ一週間の始まりですね～(*^^)v
と言っても日曜が仕事の私にとっては、
やっと週末って感じなんですけどね
最近月曜日の午前中はぐーたら過ごすという
生活スタイルが定着しつつあり・・・
このままではいかんなあ、
でも体力回復にはこれぐらいしないとねと悩むところです。
先週は特にずっと出かけていたので、
（もちろん仕事にも行ってましたが）
ブログがすっかりご無沙汰になってしまいました


さて、またまた点心教室に行かせていただきました♪
今回は蒸し器を使わない内容となりました。

まずは月餅からです。
よく中華街で売っている月餅を自分で作ることができるなんて、
そこからびっくりでした
生地を作って餡を包んだら、
このような専用の型で綺麗な模様をつけていきます。
模様はいろんなものがありました。


こちらは木製の型です。
月餅の型は日本で買うとかなりお高いらしいですよ。
（っていうか売ってるのを見たことがないですが・・・）


で、包み終わったら卵を塗ってオーブンで焼いていきます。


こちらが先生の月餅です


私のもまあ何とか完成いたしました(*^^)v


今回餡は二種類です。
・黒胡麻木の実餡（左）
・ココナッツ白餡（右）←私的にツボにはまった美味しさです。
本場のものはもっと甘く、こってりしてるらしいのですが、
先生のレシピはあっさりとしたものになってます。
とても食べやすいです。


で、こんな風にラッピングの袋まで用意して下さいました。




二品目は餃子を教えていただきました。
生地も餡も同じですが、
一つは焼いて、一つは水餃子になりました。
すごく簡単な包み方を教えてもらったのですが、
その簡単なのがなかなかできなくて～
やっぱり慣れるしかないんでしょうね。


さあ、お楽しみのお食事タイム♪♪♪


焼き餃子は皮がもっちもちで、
すごく香ばしくて美味しかったです。


これまた皮がもっちもちで、
けっこう大きいけどつるっといけます。
中国では水餃子がほとんどで、
茹でて残った餃子を焼いて食べるって感じみたいですよ。


いつものように、先生がいろんなものを
用意して下さいました。
海南鶏飯と雑穀サラダです。

鶏肉を茹でたスープで炊いたご飯は
何もつけなくても味が濃くて美味しかったです。
で、茹でた鶏肉にはつけダレが。
・胡麻油と塩を合わせたもの。
・醤油、にんにく、唐辛子を合わせたもの。
シンプルだけどこのタレが絶品でしたね。
きっとそれぞれこだわった油とか塩なんでしょうね。
素材の良さを感じました。


餃子もつけダレはこちらの
ラー油と黒酢。
ラー油は先生のお手製で、お酢も酸味が丸くて
上品なお味でした。


今回も楽しいレッスンありがとうございました
本当にためになります
ご一緒させていただいて本当に感謝です

しか～し、この日はこれだけでは終わりませんでした
朝家を出る時は本当に良いお天気だったのですが、
レッスンの途中からすごい雨、風、
おまけによく見たら雹まで降ってるではないですか～
レッスン終了後雷が鳴る中駅まで辿り着き、
電車に乗ったまではよかったのですが、
落雷のせいで、電車が線路上で止まり、
缶詰状態になってました
しばらくしたら動き出しましたが、
帰宅できるかハラハラでしたよ～(>_<)


実はこの日の晩は用意してあった小龍包。
レッスンで作った水餃子に焼き餃子に
とっても中華な食卓でした