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のりりんのキッチンから
料理とお菓子を作ることが大好き♪もちろん食べることも大好き♪ 家にいる時は台所にいてる時間が一番長いかな? のりりんの作ったもの、食べたものを中心に、日々のいろいろな出来事を綴っていきたいと思います。
鯛めし
本日もお仕事でした~(*^^)v
が、早上がりだったので久しぶりにゆっくりと
夕御飯を作ることができました。

たまたま鯛が安く売っていたこともあり、
本日の夕御飯は鯛めし~♪
先日日本料理教室で習ったこともあり、
レシピ片手にとりあえず作ってみることに

鯛丸ごとだと確かに見た目のインパクトはありますが、
身をほぐすという面倒な作業が・・・
なので鍋用にさばいてあるものを使いました。

頭などは塩をしてさっと茹でて鱗を取り、
グリルで香ばしく焼いて下処理。
切り身は塩をしてしばらくおき、
キッチンペーパーで臭みの元になるものを
取っておきます。
↑この手間が大切なんですよね。
面倒だし、洗い物が増えるけど、
やっぱり美味しいものを食べようと思ったら
手間を惜しんではいけません

で、炊く前はこんな感じ~♪
そうそう出汁もちゃんと取りましたよ。
鯛飯

そして炊き上がり~
鯛飯2
美味しそうでしょう♪
いや~実際美味しかったです。
あっさりとしてて上品な味でした。
また鯛が安かったら作ってみようっと
そしてお腹がいっぱいになったので、
やっぱり爆睡してしまったのでした
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