大阪の人気店ル・ピノーさんの
青山シェフの講習会がありました。


教えていただいたのは・・・
紅茶のオペラ


ガナッシュはホワイトとスイートの二種類を使います。
ホワイトチョコがちょっと甘そうですが、
かなりしっかりとお酒が入ったシロップを打ってるので、
そんなに甘ったるいということもなく、
紅茶の風味をしっかりと感じるオペラに仕上がっていました。


金柑のケーキ

何と金柑をいいちこで炊いていきます。
お酒好きの青山シェフらしいなと一人ニヤニヤしてたりして
金柑の甘酸っぱさが効いたケーキでした(*^^)v

で、そう言えば庭の金柑の木はどうなんだろうと確認に行ったら、
たわわに実をつけていました。

鳥さん（？）がつついた後もあったりで、
やっぱり鳥さんも好きなのかな？
夫や子供は大好きで普通にがしがし食べてますが、
酸味がいまいち苦手な私はそのままではちょっと・・・。


ちょうど金柑もあるので、
ぜひ金柑のケーキ作ってみますね(^_-)-☆
青山シェフありがとうございました。