先日またまた池田にあるア・テールの
新井シェフのレッスンに行ってきました(*^^)v

やはりこの時期ということで、
教えていただいたのはトロピック

組み立ては・・・
・ビスキュイキュエール・ココ
・ムース・マンゴー
・ムース・ココ

ビスキュイキュエール・ココは
生地にもココナッツファインが入り、
焼成前に粉糖と共に更にココナッツファインを
ふりかけるので、ココナッツ感満載です♡
シャクシャクとした軽い食感に仕上がってます♪

ムースマンゴーにはマンゴーピュレだけじゃなく、
パッションピュレも少々入るので、
酸味がプラスされるのと味に奥行きがでます。
きりっと味に締まりも出ますよね。

ムース・ココはイタメレを使ったムースで
とにかく軽いです。

完成で～す。
見た目もトロピカル



試食です！！
爽やか～な美味しさでした。
暑い時であまり重いものを食べたくないと思うので、
本当にこの季節にぴったり（*^_^*）
※私は季節問わず重いものも軽いものも大丈夫(*^^)v


こちら私のです。
まあ何とか仕上がりました。


最近食べログでもそのランクをますますアップさせている
ア・テールさん。
新しいスタッフの方が早く来られるといいですね♪
今回もありがとうございました(^_-)-☆