昨日はケーキ講習会に行ってきました。
習ってきたのはニースというケーキ。
その名の通りフランスのニースをイメージしたケーキだそうです。

一番下はチョコシフォンのスポンジ、
その上にババロア、ババロアの上に色の異なる二種類のグレープフルーツを乗せ、そこにグレープフルーツのゼリーを乗せます。
仕上げはグレープフルーツ、苺、ブルーベリー、ミント、金箔、
そしてリボン。

メレンゲを手でたてるのは一苦労だけど、
苦労した甲斐のあるケーキでした。
本当に食べた瞬間ニースの風がお口の中を拭きぬけるような
爽やかな味。
家族にも大好評でした。